原料

中筋麵粉 300克、南瓜泥 210克、砂糖 40克、乾酵母粉 5克

步驟

1. 備妥食材。

2. 南瓜泥：將南瓜去皮去籽，放入南瓜蒸熟，趁熱將糖拌入，用叉子壓成泥。放涼後，將酵母粉加入攪拌均勻。將麵粉、南瓜泥放入攪拌器中均勻混合成團狀。

3. 發酵：蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵。放置常溫，靜置兩小時。或可以放入烤箱中，另外裝一杯熱水，靜置發酵。觀察發酵至原本的兩倍大時即發酵完成。

4. 在工作檯上灑上一些手粉備用(太濕太黏就加粉，太干就加水)，取出麵糰，用杆面棍杆平杆薄(可重複多次，增加口感)、捲起麵糰成長條狀，依照喜好切下麵糰大小。

5. 先將烘培紙剪適當大小，放上麵糰，放進水波爐(或電鍋)內蒸20分鐘。

6. 蒸完後，可享用熱騰騰的鰻頭，真是太幸福啦。

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