100%天然手工鳳梨醬

夏天快到了!現在正是鳳梨的產季...想吃100%天然無添加的果醬,就是要自己手工製作才能享用到啊!其實果醬作法一點都不麻煩,而且甜份可以自行調整,每一口都能嚐到天然的果肉,香氣十足。果醬不只可以搭配土司及三明治享用,喝水果茶時加入一湯匙調味也很棒!當我製作冰淇淋時最愛加入手工果醬了~味道非常濃郁喔!

預備食材

食材

新鮮鳳梨

500g

砂糖

300g

檸檬

半顆

步驟說明

作法

1

準備所有材料

2

檸檬擠出果汁,鳳梨切丁,準備一個銅鍋(厚底鍋亦可)將所有材料放入鍋裡

3

用中火煮滾後,轉小火煮

4

過程中須不斷將表面的浮末雜質撈除

5

撈除到表面沒有雜質

6

將果醬熬煮出果膠...用溫度計達到105度或用一小湯匙在盤子上畫一下,看到果膠凝結即可熄火(熬煮時間需依水果份量及水份而定)

7

完成時準備消毒完成的空罐裝入果醬(趁熱裝罐,蓋上蓋子馬上倒扣,這樣可達到真空狀態)

8

每一口都吃得到果肉喔!

9

100%天然果醬,自用送禮兩相宜:)

訣竅提示

1.完成時準備消毒完成的空罐裝入果醬(趁熱裝罐,蓋上蓋子馬上倒扣。