如何把葉子弄干

人們通常會把葉子弄干，用來裝飾工藝品，或者將其當做香料用於烹調食物。弄干葉子的方法有很多，因此你可以花時間去整理這些方法，並從中找到對於你而言最合適的方法。幸運的是：弄干葉子所需的工具大多都比較容易獲取，你在家就可以找到這些工具啦。

步驟

弄干葉子並用於裝飾工藝品

如果不需要讓葉子保持平坦，那麼你可以將葉子風干。將葉子放在淺口容器里或者將其紮成一束。將葉子暴露在陽光下直射幾天，並每隔一兩天檢查一次，看看葉子是否干了。陽光會讓葉子變干，但葉子的邊緣可能會變卷。變卷的葉子很難用於裝飾工藝品了，不過對於干花束來說，它們是很合適的。

如果你想保存綠色、天然、完整的葉子，那麼不要讓葉子受到陽光直射。陽光直射會讓葉子褪色，進而變得沒有活力。

從風扇或窗戶吹出來的風可以讓葉子干得更快。

用這種緩慢但卻簡單的方法將葉子壓平、壓干。將一片大葉子或者幾片小葉子夾在兩張紙巾之間，並確保葉子之間不會發生重疊。打開一本較大的書本（例如百科全書），並將剛剛包著葉子的紙張夾在中間。合上書本，然後將它放在某個不礙事兒的地方。你可以在書本上放幾本其他書本或者放些又穩又重的東西。每周檢查一次，看看葉子是否變干；如果你覺得紙巾有點濕，那麼你需要把紙巾換掉。

如果葉子被雨水淋濕過，那麼你要先用紙巾將它們擦干。如果葉子特別濕，或者你擔心葉子會給書本染上顏色，那麼你要多用幾層紙巾。[1]

當在同一本書上弄干多片葉子的時候，每片葉子之間至少間隔1/8英寸（3毫米）的厚度，這樣每片葉子才能得到足夠的壓力。[2]

用壓花機可以讓葉子干得快一些。你可以購買一個足夠大的壓花機來弄干葉子，也可以自己用膠合板和紙板來製作壓葉子大的工具。相對於簡單地將樹葉夾在書本來說，這些東西更為昂貴，也費材料，但這些東西卻可以提供良好的通風條件，進而加快葉子的干燥速度。[3]

將葉子從兩張紙巾之間分離出來。將這些紙巾放在兩張吸墨紙中間（或者放在另外幾層紙巾中間）。將壓花機打開，並將這一整疊東西放在里面，然後合上壓花機並將其縮緊。每隔幾天檢查一次，將濕紙巾換掉；同時看看葉子是否變干。

用微波爐將大片、厚實的葉子快速弄干。將一片厚葉子放在兩張紙巾之間，並將它們放在微波爐安全盤（專用盤）里。將這個安全盤和一小杯水放到微波爐里，然後烘烤30秒鍾[4]。如果葉子還沒變干，那麼再次用微波爐烘烤10秒鍾。在每次微波烘烤的間歇期，拿出葉子檢查一下（看看它是否變干）。[5]

警告：微波烘烤容易使葉子著火，這就是為什麼這個方法隻適用於烘干大片的、厚實的葉子的原因。在微波爐里放一杯水有助於阻止這種情況的發生，因為微波產生的能量可以讓水加熱。

熨燙新鮮的葉子，讓它們保持顏色鮮豔。對於那些還沒有變色或者還沒有變干的葉子來說，這種方法最為有效。但如果葉子的表面是濕的，那麼在熨燙之前，你需要先用紙巾將它們拍干。[6]將一片葉子放在兩張蠟紙之間，然後鋪一條毛巾在蠟紙的表面。加熱熨鬥，然後讓熨鬥在毛巾上熨燙2-5分鍾（或者知道邊緣變干）。之後翻轉蠟紙，重複剛才的步驟。

警告：兒童熨燙葉子的時候，父母務必在旁邊看護，因為熨鬥很可能會燙到小孩。

確保熨鬥不是濕的，這樣它才不會產生水蒸氣。

一旦葉子熨燙好，將周圍一圈蠟紙剪掉，並剝掉每一層蠟紙。這可以使蠟留在葉子上，從而使葉子保持顏色鮮豔。[7]

將葉子浸泡在甘油和水中，這可以保護大片常綠樹葉的紋理。這種方法會使葉子變成棕色，但卻可以讓葉子長時間保持柔嫩、有彈性。這種方法對於寬葉常綠樹葉（例如木蘭）尤其有效。[8]將甘油和水按照1:2的比例混合在一起並裝在一個淺盤子里。混合液不需要太多，足夠覆蓋一片葉子即可。將葉子浸泡在混合液里，確保整片葉子都浸在里面。大概4天之後，這些葉子就可以用於裝飾工藝品了。或者，你可以讓它們浸泡上幾周時間，從而得以長久保留。[9][10]

這種方法其實是讓甘油滲入到葉子里去（用甘油取代葉子里的水），這樣它就不會像水一樣蒸發掉。

如果葉子漂浮在液體表面，那麼你可以放一張紙板在葉子上或者放上其他東西（你不介意弄濕的東西），從而讓葉子沉下去。

如果液位低於葉子（即液體不能完全浸泡葉子），那麼你需要添加更多的甘油和水。

弄干香草或者茶葉

將新鮮香草上的汙垢衝洗干淨。如果香草很新鮮，且看起來干淨無塵，那麼你無需清洗它們。然而，如果你剛從花園將它們采摘起來，那麼它們很可能沾有灰塵和汙垢。輕輕地用自來水清洗它們，然後將多餘的水甩干。

在使用其他方法之前，將香草鋪開，讓水分自然蒸發。無論是你清洗過它們，還是它們采摘起來就是濕的，你都應當將葉子上的水弄干。將它們撲在紙巾或者干淨抹布上，直到葉子表面沒有水珠為止。
 

將少量香草或者茶葉放在微波爐里烘干。如果你想馬上使用香草，那麼你可以使用這種方法將少量香草弄干。這個方法也適用於剛剛泡過的茶葉。無論是什麼材料，將小葉子或者香草的匹頭鋪開，並放在兩張干紙巾之間。將它們放到微波爐里加熱30秒鍾，直到它們變脆為止。微波加熱的時候，要密切關注燃燒的跡象。[11]

多汁、多肉的香草，如薄荷、羅勒等，並不容易被微波烤干，除非他們已經部分干燥。[12]

將厚實、堅韌的香草掛在室內，讓它們慢慢變干。有些香草並沒有太多水分，你可以將它們紮成一束，並將它們倒掛起來；幾周之後，它們就會變干。如果可以的話，將它們掛在昏暗的室內，因為陽光會破壞香草的顏色和味道。[13]

這類香草的葉子往往質地堅硬厚實，例如迷迭香、香菜、鼠尾草和百里香等。

如果你想用這種方法弄干柔嫩、濕潤的香草，那麼你需要將它們紮成一小束並放在紙袋子里，然後將它們懸掛起來。在紙袋子底部戳個洞，然後將它們放在通風條件好的地方，這樣它們可以干得更快，同時也比較不會長黴菌。[14]

用低溫烤箱將濕潤、柔嫩的香草烤干。柔嫩、多汁的香草需要盡快弄干，否則它們可能會長黴菌。將葉子從莖干上摘下，然後將它們鋪在兩張紙巾之間，確保葉子之間不會重疊（沒有接觸）。如果需要的話，你可以疊上5層葉子（讓葉子和紙巾交替重疊）。把這些葉子放在烤箱的專用盤子里，並將它們放入烤箱，然後將溫度設置到“最低”。

調試烤箱——隻要指示燈或者烤箱等亮起來就可以了。

這種方法所適用的香草包括羅勒、鼠尾草、月桂葉以及薄荷等。

當香草變得干脆的之後，將它們儲存在密閉的容器里。在儲存或者烹調食物之前，用手指將香草碾碎。將干脆的香草裝在密閉的容器里，並放置在陰冷、昏暗、干燥的地方，這可以使它們盡可能長時間地保持香味。[15]

干香草的味道比新鮮香草的味道更濃。如果某個配料里含有新鮮香草，那麼你可以用干香草代替它，用量隻需新鮮香草的1/3；如果該香草是羅勒，那麼用量則需1/2。[16]

茶葉被浸泡之後，可以立即將其弄干。前面介紹的微波烘干法最為有效，因為你通常隻有很少的量；此外，一個長時間的晾干過程可能會導致黴菌滋生。就像使用干香草一樣使用干茶葉，或者你可以用干茶葉來掩蓋房間里難聞的氣味。[17]

製作葉脈標本

選擇厚實且葉脈清晰可見的樹葉。製作葉脈標本的時候，你需要將大部分葉肉去除掉，僅留下網狀的葉脈骨架。對於這個項目而言，一片堅硬且不易彎曲的葉子是不錯的選擇。例如，你可以選擇秋季剛落下的楓葉或者橡葉，或者選擇蠟狀葉子（如常春藤或者木蘭葉）。[18][19]

往鍋里倒一升水。如果你隻有幾小片葉子，那麼你可以使用小一點的鍋。如果真的這樣的話，記得要相應地減少配料的量，或者使用下文所列配料的一半。

戴上手套。你所製作的混合物可能會傷到你的手，所以在處理配料之前，你要帶上橡膠手套。在配料製作完成之後，記得將所有用過的器皿清洗干淨（清洗器皿時候也要帶著手套）。

添加一點小蘇打或碳酸鈉。這些化學物質通常可以在雜貨店或者藥店里買到。無論使用哪種物質，兩勺（大約30克）的量就足夠了。[20]這兩種化學物質都可以讓葉子慢慢變成紙漿狀，然後僅留下莖干和葉脈。[21]

將葉子放入鍋中。你可以放入幾把葉子（甚至更多），隻要讓鍋易於翻攪，且不會溢出水來就行。

加熱湯鍋，讓葉子慢慢燉煮。你可以將溫度調到最低，讓它們慢慢燉煮；或者你可以先將混合液煮沸，然後再將溫度調低。盡量不要讓混合液沸騰。

如果有條件測量溫度的話，盡量控製在華氏175度（80攝氏度）。

讓葉子慢慢燉煮，直到葉肉被煮爛，在這期間，你可以偶爾翻攪一下。燉煮的時間取決於葉子的厚度，這可能需要一整天的時間，也可能隻需幾個鍾頭。偶爾輕輕翻攪一下鍋里的葉子，看看它們是否已經變軟，或者看看葉肉是否已經分離。

由於水會沸騰蒸發，所以你需要往鍋里加水。你既可以往鍋里加水，也可以往鍋里添加蘇打溶液。大概每四個小時加一次水，這樣可以加快燉煮的進程。[22]

將煮爛後的葉子轉移到冷水鍋里。執行這個步驟的時候，玻璃烤盤將大有用處，因為它可以讓你看到自己在做些什麼。[23]用鍋鏟或者其他器皿小心地將葉子轉移到烤盤上，注意，不要讓葉子疊在一起。

使用小硬刷將剩餘的葉漿清除掉。燉煮後的葉子應當是薄薄的一層（即葉子上鋪著一層薄薄的葉漿）。溫柔而耐心地將這一層葉漿清除掉，隻留下一些葉脈網架或者一層透明的薄片（具體呈現什麼形狀，要取決於葉子的類型）。

在這過程中，你可能需要用涓涓細流將葉子上的葉漿衝洗干淨（有可能隻需衝洗一次，也有可能要衝洗多次）。

帶上手套並清洗所有用過的材料。將鍋、攪拌用具以及其他與溶液接觸過的東西衝洗干淨。使用肥皂盒溫水衝洗這些東西，同時記得帶上手套。

將葉子弄干。你可以將它們放在紙巾上，讓它們自然風干；也可以使用壓花機將它們弄干。一兩天之後，你將看到它們獨一無二的外形，並且可以用它來裝飾工藝品。由於這些葉子是透明狀的，所以它們十分適合放在玻璃表面。

小提示

當使用熨鬥熨燙葉子的時候，使用某種材料作為分隔層，並將其放在葉子和熨鬥之間，同時鋪一層蠟紙在葉子表面。廚房毛巾非常有效，因為它不會抑製熱量的轉移，同時它還可以使蠟紙創造出一個密閉的空間，進而將葉子完全壓平。此外，毛巾還可以阻止蠟渣堆積在熨鬥表面。

你可以在大多數藥劑店或者部分食雜店里買到甘油、小蘇打或者碳酸氫鈉等東西。

警告

務必密切關注在微波爐內烘烤的葉子。如果它們開始冒煙，或者顏色開始變黑，那麼馬上關掉微波爐。如果葉子的其它部分還沒干，那麼請使用其他方法，例如用擠壓法將剩餘部分弄干。

你需要準備

紙巾

厚書本或者

甘油和水或者

微波爐或者

熨鬥和蠟紙或者

陽光

製作葉脈標本你要準備

烹飪鍋

水

小蘇打或者碳酸氫鈉

玻璃烤盤

鍋鏟和/或其他攪拌用具

小刷子

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