煮飯時只要記得放「冰箱裡的它」就會不黏也不硬!
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louis
- 07-12
米的時間放得越久,當中的水分也越來越少,怎樣煮都越來越生硬。難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎?
▼這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法,簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃!
▼舊米不太美味,也總是有點生硬。但是,只要放入家家戶戶都有的一種東西,舊米也會變得美味!
▼那個東西就是冰塊!
方法如下:
1. 煮飯前先放兩三粒冰進去。
2. 放冰後注水至眼見的水位線。
3. 放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。
只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯!
為甚麼放入冰就可以變美味?
1. 放入冰後,水分就可以一粒粒的浸透進入米芯,煮出美味的米飯!
2. 米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。
3. 加入冰後,製做甜味的分解酵素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。
小編照這個方法試行過,舊米也真的煮到粒粒飽滿的米飯!請大家也一起分享開去,讓一家人試吃前所未有的美味舊米飯吧!