米的時間放得越久，當中的水分也越來越少，怎樣煮都越來越生硬。難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎？

▼這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法，簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃！

▼舊米不太美味，也總是有點生硬。但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味！

▼那個東西就是冰塊！

 

方法如下：

1. 煮飯前先放兩三粒冰進去。

2. 放冰後注水至眼見的水位線。

3. 放置15分鐘後，跟平常一樣的煮飯。

只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯！

為甚麼放入冰就可以變美味？

1. 放入冰後，水分就可以一粒粒的浸透進入米芯，煮出美味的米飯！

2. 米冷凍過後氨基酸的數量增加，令美味度增加。

3. 加入冰後，製做甜味的分解酵素在80度會停止分解，所以加冰後可延長其工作時間。

小編照這個方法試行過，舊米也真的煮到粒粒飽滿的米飯！請大家也一起分享開去，讓一家人試吃前所未有的美味舊米飯吧！