為了我們健康須均衡攝食各類食物，其中就有我們每個人每天都離不開蔬菜類食物，蔬菜類能提供的營養素有纖維質，維生素，礦物質，抗氧化物質等，要多吃一些，這樣能做好人體內環保。

如果蔬菜類我們攝取不足，將容易貧血，抵抗力變差，容易便秘，引發腸道疾病或癌症。

我們每天都吃的青菜怎樣能做到更充分的吸收了它的營養呢？首先我們從洗菜開始吧，現在的青菜很多都會有泥巴或者殘留些農藥，因此可以將青菜放入加了鹽或者小蘇打的水中浸泡十分鍾，這樣能去除里面的小蟲或者殘留農藥，再將菜梗上的泥巴衝洗干淨;
 

其次提醒大家的是在洗菜過程中要盡量保持完整，不要先切後洗，這樣能減少衝洗過程中營養流失;準備炒之前再將需要再用刀切或者用手折斷。

但如何能炒青菜好吃不變色呢？我告訴你一個小竅門：大火快炒，炒菜時加入點糖。

【清炒大白菜秧】原料：大白菜秧蒜片糖油鹽

製作：1，燒熱鍋，放入適量鹽，將蒜末放入里面煸炒香味;

2.下鍋前將大白菜秧子手折斷後放入鍋中翻炒;

3.翻炒過程中加入點糖;

4.青菜炒好了加入點鹽調味翻炒均勻;

重點：1，清洗蔬菜可以加入點鹽或者小蘇打浸泡十分鍾;2，要先洗後切，也就是洗的時候盡量保持其完整，切了後馬上要炒;3，要想青菜好吃不變色，大火快炒，炒菜時加入點糖。



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