湯是中國飲食、藥食中重要的一部分，不僅美味營養、簡單易做，而且還能補益身體，若再搭配一些重要，更能達到防病、輔助治病的作用。
秋天來了，這個時節以後正是適合用湯來滋補調理身體的時候，今天送您30款湯，美味營養，養身固本，一定要在這個秋冬都煲一次哦~
1、玉米蘿蔔大骨湯
——明目降壓、補益順氣
材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許
做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。煲內注入清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯
——潤腸通便、健腦開胃
材料：豆苗、口蘑、金針菇
做法：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火
3、冬瓜丸子湯
——利尿降壓、解熱潤燥
材料： 冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法：將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
4、排骨海帶湯
——降壓降脂、開胃消食
材料： 豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒
做法：排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，放入洗乾淨的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
5、金針雞湯
——強腎補虛、潤腸通便
材料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
做法：雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用。金針洗凈，蔥洗凈切段。
煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
6、竹筍香菇湯
——開胃健脾、抗衰老
材料： 香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
7、栗子蓮藕湯
——養血安神、固腎益本
材料： 蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯
做法：將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。
8、豬舌西洋菜湯
——清肝潤肺
材料： 豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
——補腎壯陽、固本安神
功效：補腎壯陽，用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
材料： 巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
做法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
10、劍花豬肺湯
——清肺潤燥、止咳化痰
材料： 劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
做法：豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。以少許鹽調味，便可食用。
11、西洋菜排骨湯
——提神醒腦，增強活力
材料： 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
做法：將西洋菜泡水、洗凈。將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。
12、參須紅棗燉鱸魚
——強身健體、活血生機
材料： 參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
做法：先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
13、淮山枸杞燉烏雞
——滋陰補氣，增加活力
材料： 烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量
做法：將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。將烏雞氽燙後去除血水備用。將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
14、參須枸杞燉羊肉
——明眸亮眼，滋養補虛
材料： 參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片、紹興酒少許、鹽適量
做法：將參須、枸杞先泡水5分鐘。等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。
將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。
15、川貝母蜜棗瘦肉湯
——調節機能，潤肺止咳
材料： 排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
做法：將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用。將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
16、桑杏燉豬肺
——清肝明目、補肺潤燥
功效：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。
材料： 桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
做法：將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。
17、銀耳雪梨燉瘦肉
——滋陰止血、降火清心
功效：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。
材料： 銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。
18、花旗參燉水鴨
——益氣養陰、清虛熱
功效：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平，能滋陰養胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
材料： 花旗參5克、水鴨120克、生薑一片
做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。
19、無花果燉瘦肉
——健脾和胃、清熱潤腸
功效：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。
適用於痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。
材料： 無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
做法：將豬肉冼凈並飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
20、胡蘿蔔燉牛肉
——活血明目、抗氧防皺
材料： 胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量
做法：將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；將胡蘿蔔洗凈後切塊備用；將牛腱氽燙後撈起備用；把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。
21、杜仲山楂豬肚湯
——補肝腎，強筋骨，降血壓
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。
材料： 杜仲30克、山楂20克、豬肚1隻、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克
做法：把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；
把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
22、團圓湯
——陰陽雙補、補血養虛
功能：從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳；
對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。
材料： 團魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g、生薑、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g
做法：團魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。加入食鹽、胡椒粉、味精即成。可佐餐，亦可單食。
23、南北杏川貝燉鷓鴣
——潤肺化痰、止咳平喘
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。
材料： 南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。
做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。
24、冬蟲草燉水鴨
——補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘
材料： 冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
25、荷葉烏雞湯
——清熱解暑，瀉火去燥
功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。
材料： 鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。
做法：將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。將烏雞、荷葉、姜、蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。
加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。
26、木耳田七紅棗湯
——滋肝潤肺、活血化瘀
材料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生薑兩片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎。田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。
27、花旗參螺頭湯
——益氣固本、驅寒養血
材料： 急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。
做法：螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。紅棗洗乾淨後去核。水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可
28、鯇魚尾煲黑豆湯
——補中益氣、固腎益本
材料： 鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。
做法：魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；
洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
29、龍眼肉蓮子雞蛋湯
——寧心安神、滋養陰血
功效：本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、早泄、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。
材料： 龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。
做法：雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；南棗去核。
瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。
30、淮杞丹參烏雞湯
——健脾開胃、調補氣血
功效：本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。
婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。
材料： 淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。
做法：烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。
瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可！
這麼多的湯，一定有你喜歡的，趕緊收好了，告訴家裡做飯的人來做吧~
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