炒空心菜在泰國是很家常的一道菜
在台灣也是接受度很大的一道菜
大叔身邊的朋友有聽過討厭吃青江菜、高麗菜
還有因為腰酸背痛不能吃大白菜小白菜的
但是沒人說討厭吃空心菜

再加上便宜也很好煮
所以幾乎所有的自助餐、麵攤、小吃店都會有
加上空心菜擁有豐富的纖維素
可以降血糖又降血壓
對身體健康有非常大的幫助~

今天就跟著大叔輕鬆做出「辣炒空心菜」
炒起來不發黑、味道更鮮美！
一起來看看吧！

材料 

◎空心菜 1把
◎辣椒 1根
◎蒜末 10g

調味料

◎米酒 15cc
◎鹽 極少量
◎糖 極少量
◎醬油 10cc
◎白胡椒粉 適量

作法

步驟一
熱鍋加入一湯匙油，加入辣椒、蒜頭爆香

步驟二
空心菜下鍋後加入米酒、鹽巴、糖、醬油提味

步驟三
轉大火加入香油即可起鍋

肥大叔小撇步

▲米酒可以讓空心菜更加翠綠

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼