鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。今天我們就一起來看下詳解新鐵鍋使用前的七大處理技巧。這樣做鐵鍋才會不生鏽，炒菜才會不粘鍋

新鐵鍋「養鍋」技巧之一：開水煮鍋有利於殺毒消菌

鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。等鍋裡的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。鍋裡的水倒掉，準備一個百潔布。手握百潔布，把鍋裡的水分擦乾。
 

新鐵鍋「養鍋」技巧之二：陳醋煮鍋有利於去除異味，防止生鏽

鍋裡倒入1勺山西老陳醋。開小火熬煮。用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋裡的醋液變黑倒掉。鍋裡重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。
 

新鐵鍋「養鍋」技巧之三：食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生鏽

鍋裡放入1勺食鹽。開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。可以手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋裡的食鹽發黃黑色倒出。倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。
 

 

新鐵鍋「養鍋」技巧之四：肥膘肉潤鍋，達到新鍋不粘效果。

準備一塊肥 膘肉和一把小蔥。把肥膘肉豬皮朝上放在鍋裡，小蔥也放在鍋裡。開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋裡擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均 勻的擦到。大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨乾，小蔥發黑。將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋裡殘留的雜質擦乾淨。

新鐵鍋「養鍋」技巧之五：生薑有利於去除異味

鍋裡放入一片生薑。用筷子按壓著生薑片，來回在鍋裡擦拭3～5分鐘，鍋內壁每一處都均勻的擦到。

新鍋開好了之後，可以幫助你之後料理美食更加美味與好用！

美味的食物總是需要好的工具來配合，開鍋可是相當重要的！現在就把這篇分享給親朋好友們看看吧！