豌豆苗營養又好吃，高血壓、糖尿病患者長期食用會有所裨益。另聞，其嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，故有防癌的作用。

在上月，我把豌豆苗列為家中的必備蔬菜，保證一周一頓，而既然是常備菜，那算算成本也是必要的。

麻豌豆網購價9元一斤，開始的時候，我一次用150克，少了些，後來發現250克才算足夠。這樣算來，一斤隻能發兩次，每次4元5角。水與墊紙成本約在1毛錢，就忽略不計了。那半斤種子能收多少茬了呢？下面我們一起來探究（以150克種子舉例）。

麻豌豆要浸種24小時後再播種，先把墊紙平鋪於網格育種盆上，然後再把種子平鋪於墊紙上。有些教程會再在種子上再鋪上一張墊紙保濕，而我省略了這一步。育種盆內規格是19cm*29cm，如果放入150-180克種子剛好，放250克種子就有不少種子要疊羅漢了，重疊在上層的種子容易失水，會影響發芽及生長，所以建議用大一些的育種盆。

第一茬7天可收，室內氣溫在15-20℃，每天噴3-4次水保持墊紙濕潤。採收時，找到小苗最低處的葉腋位置，然後在此點以上切斷就行了(留茬約1cm)。

第二茬在上次收穫後第6天收穫，當時平均氣溫在12-18℃。在下圖可見，新芽多數是從約1cm高的葉腋處長出，所以留茬約1cm進行採收是合理的。

第二茬與第一茬的味道一樣鮮美，數量要比第一茬少一些，所以建議每次種250克，那三口之家是足夠吃的。

第二茬收穫後，我發現新芽長出的地方有三處，一是葉腋處，下圖紅箭頭處；二是切口處，下圖黃箭頭處；三是種子，下圖藍箭頭處。這三處地方以葉腋處的新芽最為粗壯，生長最快。

第三茬在上次收穫後10天才能收穫，當時平均氣溫10-15℃。收穫推遲，我想溫度下降是一個原因，另一個主要原因應是種子本身的營養也快要消耗盡了，第三茬的小苗明顯是要矮小一些。

第三茬豆苗的密度明顯要比前兩茬高，為什麼呢？原來一些種子在經過兩次收割後，分別從葉腋處及種子處長出兩個新枝，這樣導致收穫的豆苗數量增加了，但粗壯不足。生吃了幾根，發現味道沒有前兩茬濃鬱，有微苦，但依然可口。

上述，我用150克種子收穫了三茬豆苗，但種子數量少了，吃不過癮。之後，我每次會發半斤種子，一斤種子9元錢，半斤就是4.5元，半斤種子能收穫三次，即1.5元就能吃上一頓有機蔬菜，性價比我是相當滿意的。