白花捲饅頭的做法 , 其實做起來一點都不難,我來教你幾招!
-
alphaP
- 03-22
花捲其實做起來一點都不難,我來教你幾招!
用料
麵粉 500克 發酵粉 5克 清水 240克 細鹽 1克
廣告-請繼續往下閱讀
白花捲的做法
用清水將酵母和細鹽融化
將酵母水沖入麵粉中,用筷子攪拌成面絮
用手將面絮揉成光滑的麵糰
廣告-請繼續往下閱讀
夏天發麵)蓋上一塊濕布,餳上1個小時左右,要注意觀察,發至兩倍大即可
將發酵好的麵糰,反覆揉搓後,擀成3毫米厚度的薄面片
廣告-請繼續往下閱讀
在面片上刷上一層色拉油
將面片捲起來
用刀切成每個寬4厘米左右的小麵糰卷
每兩個疊加起來,用筷子如圖壓下
廣告-請繼續往下閱讀
壓好後再用大拇指和食指左右往裡捏下
將做好的花捲,碼在蒸架上,每個間隔一個花捲的距離
蓋上蓋子餳10-15分鐘(在夏天2餳的時間)
開中大火,蒸10分鐘,燜5分鐘即可
小貼士
1、用不完的白麵糰還可以製作其他很多東西,比如這款可愛的蝴蝶卷;
2、學會了這款的做法,可以演變出很多種類的花捲,你可以按自己喜好的材料來變化;
3、面片不要擀的太厚,不然比較臃腫,但是也不能太薄,會容易發不起來的,如圖的3毫米厚度比較合適.
相關文章
- 相關關鍵字: