白花捲饅頭的做法 ， 其實做起來一點都不難，我來教你幾招！
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alphaP
- 03-22
花捲其實做起來一點都不難，我來教你幾招！
用料
麵粉 500克 發酵粉 5克 清水 240克 細鹽 1克
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白花捲的做法
用清水將酵母和細鹽融化
將酵母水沖入麵粉中，用筷子攪拌成面絮
用手將面絮揉成光滑的麵糰
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夏天發麵）蓋上一塊濕布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發至兩倍大即可
將發酵好的麵糰,反覆揉搓後,擀成3毫米厚度的薄面片
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在面片上刷上一層色拉油
將面片捲起來
用刀切成每個寬4厘米左右的小麵糰卷
每兩個疊加起來,用筷子如圖壓下
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壓好後再用大拇指和食指左右往裡捏下
將做好的花捲，碼在蒸架上，每個間隔一個花捲的距離
蓋上蓋子餳10-15分鐘（在夏天2餳的時間）
開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘即可
小貼士
1、用不完的白麵糰還可以製作其他很多東西，比如這款可愛的蝴蝶卷；
2、學會了這款的做法，可以演變出很多種類的花捲，你可以按自己喜好的材料來變化；
3、面片不要擀的太厚，不然比較臃腫，但是也不能太薄，會容易發不起來的，如圖的3毫米厚度比較合適.
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