天寒地凍的冬日，心情都有些陰沉。這樣的時節，早餐就更需要陽光滿滿了！不如給自己煎一顆美貌的太陽蛋，看著黃燦燦的蛋黃鑲嵌在潔白細膩的蛋白之中，整個人的心情都好了起來。就讓煎蛋技能滿點的廚友傳授你「獨家煎蛋大法」，拯救你的早餐心情吧！


 

--用料--

雞蛋

植物油

黑胡椒，鹽或者各種醬料

 

--做法--

1. 先把雞蛋打到一個小碗裡。可以直接打到鍋裡，不過如果怕手忙腳亂把蛋殼掉進鍋裡，還是先打到碗裡吧~
 

2. 鍋放到灶台上，開小火。小火就是只有最裡層那圈火。

3. 鍋裡倒油，一個手指肚那麼多的油。用紙巾把油擦開佈滿鍋底，鍋上沒有明顯的油滴。絕對不要讓雞蛋在一灘油上飄著！

 

4. 把手放在鍋上空，感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋。雞蛋倒進鍋裡直到出鍋都不要再移動啦，不然蛋白流動會攤得太大~

5. 用小火慢慢烘吧。在這期間可以準備早飯的其他部分，烤面包，洗生菜，準備好三明治~

6. 等到蛋白表面已經凝固變得光滑了，就可以盛出來啦~萌萌的太陽蛋仔~

 

--小叮嚀--

1. 不沾鍋！平底鍋！這是必須的，不沾鍋可以把油量降到最低，平底鍋做出來的煎蛋很平整。試過不沾鍋不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一層油可以煎出更漂亮的。

2. 油倒進鍋裡一定要均勻擦開，不要有很多大的油滴或是一大灘哦，不然煎蛋邊上會焦，像炸過一樣……

3. 熱鍋不要太久，不然蛋白會像沸騰一樣起大泡。

 

4. 想吃全熟蛋只要在一開始蓋鍋蓋就行了，用熱氣使蛋黃部分熟透，不要翻面哦，翻面毀蛋……

4. 吃的時候可以撒一點鹽和現磨的黑胡椒，也可以擠各種醬吃，按自己喜好來吧~  

這招快點學起來！一起煎出完美太陽蛋，就算不太會下廚，也可以唬唬朋友和情人哦！快分享給更多人知道這些小訣竅吧！