茶

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。

夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。

中國是茶的故鄉，茶的種類也是數不勝數的，茶香四溢，自是沁人心脾，芬芳怡人，而一些茶名，光是聽著就令人心醉了。

【綠茶類】

龍井

龍井茶位列中國十大名茶之首，得名於西湖之西一個叫「龍井」的泉池。龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口，形如雀舌，即有「色綠、香鬱、味甘、形美」四絕的特點。

峨蕊

傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬年的茶樹，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農偶遇仙境茶林，不料驚動仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗。茶農將茶苗帶回，種在峨眉山中就是峨蕊茶。峨蕊茶葉子微微捲起，像花瓣，而內中吐露出來濃香，就像被花瓣包裹著的花蕊在吐露芬芳一樣。 

眉茶

眉茶，因其條索纖細如士女之秀眉而得名，又可分為珍眉、針眉、秀眉、貢熙、蝦目五個花色。眉茶外形條索緊結、勻整、灰綠起霜、油潤、香高味濃，且有清涼解毒，明目降火的奇效。 

翠螺

翠螺茶因外形捲曲形似螺，色澤綠翠而得名。翠螺茶的特點是，條索緊細捲曲，茸毫披露、平伏，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，葉底嫩綠、勻整明亮。 

碧螺春

碧螺春茶已有1000多年歷史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道「香得嚇煞人」，後來康熙帝視察江南時品嘗了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，賜名為碧螺春。 

雲霧茶

雲霧茶因產於南嶽的高山雲霧之中而得名，古稱嶽山茶。雲霧茶，外形緊細，捲曲秀麗，開水沖後以色綠香濃、味醇、形秀著稱。 

雨花茶

南京雨花茶的誕生形似鬆針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬古長青。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名，入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。

湘波綠

湘波綠的名字來源於北宋詞人晏幾道的一首詞：「哀箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠」。湘波綠條索緊細彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。 

太平猴魁

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」的美名。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有「頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存」的意境。

清溪玉芽

清溪玉芽，色澤翠綠，外形渾中略扁，茶芽肥壯似雀舌，富白毫，香氣清鬱雋永，內向持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。

日鑄雪芽

日鑄茶始盛於北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱「兩浙之茶，日鑄第一」，又有陸遊「囊中日鑄傳天下」之句等等，不可勝數。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。該茶經開水沖泡後，雪芽直豎，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，如蘭似雪，故又稱「蘭雪」。 

峨眉竹葉青

竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉，內質香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇。其茶名是由陳毅元帥所起，因其「形似竹葉，青秀悅目」而得名。 

江山綠牡丹

江山綠牡丹茶葉呈條直形狀，條直似花瓣，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。蘇東坡曾稱之為「奇茗極精」。 

【烏龍茶類】

鐵觀音

鐵觀音之名出自乾隆，因茶葉形似觀音臉重如鐵，乾隆便賜名為「鐵觀音」。鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥鬱持久，有「七泡有餘香之譽」。

大紅袍

明朝年間，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，巧遇天心永樂禪寺一和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。丁顯考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得「大紅袍」之名。大紅袍最突出的品質就是香氣馥鬱有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。 

不知春

學名「武夷雀舌」，「不知春」是根據立春這一節氣得名，茶芽在立春前後始生長。「不知春」茶湯色橙黃透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠的花香，口味醇厚綿長。

透天香

又名黃金桂，因湯色呈金黃色有奇香似桂花而得名。傳說清鹹豐年間，一位茶農在路邊的石縫中看到兩株奇異茶樹，便折下枝條帶回家植於盆中。精心培育後單獨採製，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛讚為「透天香」。

【紅茶類】

祁門功夫

國外把「祁紅」與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的三大高香茶。祁紅功夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱「寶光」；內質香氣濃鬱高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底微軟紅亮，是紅茶珍品。 

金駿眉

茶名是人工合成，取茶湯的「金」色，取研發者梁駿德的「駿」，取茶形狀似「眉」毛，故名。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽，具淡而甜的花香、蜜香、果香。

【白茶類】

貢眉

貢眉，又被稱為壽眉，茶葉酷似壽仙眉毛，俗稱壽眉白茶。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。 

【黑茶類】

普洱

聞名中外的普洱茶，數百年來以「普洱」二字出名，普洱茶的名稱，和布朗族先民有著密切關係，「普洱」就是佤語「步日」、「步耳」的同名異寫。優質普洱茶質、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳，其飲法也很奇特，是採用煮飲的方式，並輔之以蔥、薑、鹽等調料。 

月光茶

月光茶是普洱茶中的特色茶，傳說此茶在夜裡，就著明月的光亮，採摘嫩芽為原料，並且從採收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾乾，且采樹的均為當地美貌年輕少女，故得名「月光美人」。 

四川邊茶

四川邊茶有1000多年歷史，在不同時期有不同的名稱，元朝時期稱為西番茶，明朝時期稱為烏茶，到現代四川邊茶又被稱為「藏茶」。明清時期為了加強對少數民族的統治，銷往邊疆地區。 

【花茶類】

碧潭飄雪

書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：「天生麗質明前芽，清香入骨窨製花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。」此茶叫何名,青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：「碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間。」沖泡時，白色的茉莉浮在水面，而綠茶葉沉在杯底。

造物有靈且美。茶之美，在初聞名時已思神韻，初見面時已如故友，品茶時思忖茶名，越發見茶趣。