許多朋友都喜歡吃香菜，當然也包括菜叫獸。

香菜是一種很好的調味料，不管是做湯、吃面還是吃火鍋，加上香菜一股清香撲鼻而來，瞬間就能讓人胃口大增，並且它還有很高的營養價值。

最最重要的是，香菜是最適合春季種的蔬菜之一，正當種植好時機！

詳情如下

▼

【適宜生長環境】

1、溫度：喜冷涼，不耐熱，最適溫度 15-20℃（香菜能耐-1℃至2℃的低溫，超過30℃則生長緩慢）；

2、光照：喜光，東、西、南朝向陽台，露台、樓頂均可種（陽光過強需適當遮陽）

3、濕度：苗期不宜澆水太多，如果澆水量過大，很容易出現一些根部病害。待苗長至10cm時，植株生長旺盛，應小水勤澆，保持土壤表層濕潤。

4、土壤：保水性好的土壤；

5、病蟲害：可能會出現蚜蟲、菌核病、灰黴病等病蟲害（一般出現幾率小）

想在家種香菜時，隻需考慮下當下種植環境的溫度、光照是否適合即可，濕度、土壤等種植過程中留意下即可。

【準備工具】

1、香菜種子；

2、種植容器（深約20厘米為宜）；

3、保水性好的土壤；

4、鏟子、噴壺等。

備註：

種植容器：容器深一點沒事（底部最好有排水孔）；

培養土：可以網購適合種香菜的營養土，也可以自己配；播種前培養土要進行消毒，可防治病蟲害的發生。

【種植方式】

用土培或基培栽培。

方法一：用香菜種子播種；

方法二：用香菜根栽種；

用水培也可種香菜，但是一方面水培技術複雜性相對較高，另一方面用的營養液基本屬於化肥，所以個人不建議用水培。這裡就暫不介紹水培方法了。

土培、水培、基培的區別及優缺點查看該文：《還在迷戀無土栽培？看完這個再做決定…》

【具體種植步驟】

▼

方法一：菜種播種法

01

品種選擇

▲

香菜有大葉品種和小葉品種。

大葉品種植株高，葉片大，香味淡，產量較高；

小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般我多選小葉品種。

02

種子處理

▲

香菜種子有比較硬的外殼，若不破開外殼，種子吸水速度很慢，發芽阻力很大。

1、找來一塊大點的平面木板之類的工具，把香菜種子放在平面上，稍稍用力搓壓種子，讓外殼裂開（力氣大的話也可用手搓）。

備註：不可使用小面積的工具大力搓壓種子，防止把種子也碾碎了，那樣就徹底無法發芽啦。

2、香菜種子破殼後，把香菜種子直接放到溫水裡浸泡，也可以用紗布把種子包起來，然後放到溫水裡浸泡。浸泡時間要在24小時以上48小時以內為宜，盡量不要超過48小時。

▼

3、浸好後把種子撈起來，用清水沖洗一遍,稍微晾乾，用於接下來的播種用。

▼

（直接發芽的話更好）

03

播種

▲

在土壤上用手指挖出一個洞，放入5-7棵香菜種子，然後覆蓋一層薄土（0.5-1厘米即可，播種時提前把混合有基肥的土壤澆透水）；

備註：出苗前，要注意避免高溫，避免陽光暴曬，若陽光太毒，要適當進行遮陽；若在寒冷天氣播種，可適當蓋地膜保溫保濕。盡量保持土壤表面溫度在20度左右，不要低於10度，不要高於30攝氏度，否則出苗很差。

04

出芽及間苗

▲

播種後約1～2周就會發芽。香菜苗期生長較慢，土壤保持濕潤即可，忌澆水過多。

當苗基本出齊時，將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長（每窩留2株左右即可）。

備註：有的朋友採用這種方法：不間苗，等菜長到差不多了，先拔大一些的吃掉一批；然後施肥，又長大些了又吃掉一批。

05

追肥

▲

苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米左右時，香菜就會生長比較旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時根據生長快慢等實際情況，追施有機氮肥1~2次。

備註：若土表面出面板結，可適當進行鬆土，利於菜苗茁壯生長。

介紹3種常用家用有機肥的製作方法：《高手分享的：不堆肥、無異味，最簡單的3種家用有機肥製作方法…》

06

採摘

▲

香菜生長期不算很長，一般約60天就可採收了（長到15-20cm就可以了）。一般先採收較大的植株，留下較小的繼續生長，同時注意追施1次腐熟有機氮肥。

備註：可直接整株拔起採收，也可以從離根部一段距離採收（這樣可以像韭菜一樣連續採收）。

方法二：菜根播種法

01

選購帶根的香菜

▲

可以從超市或花卉農資市場買回帶根的香菜，如果根部還帶少許泥土更易成活。

02

處理香菜

▲

所有的香菜都從四周掰掉葉子，隻留一點香菜心即可。

03

栽種

▲

把土裝到種植容器里，混合好基肥，用筷子或枝條將泥土戳個洞，將香菜栽到洞中，並用泥土將香菜壓實，然後澆透水。

備註：

1、香菜之間留有一定的間隙，大約3至5厘米，以供香菜生長空間的需要；

2、澆水時香菜會不穩歪倒，用手將香菜扶正即可（表面可再撒一層薄土）。

04

成活

▲

放入室內陰涼地方2~3天，等香菜已成活就可放到陽台上陽光充足的地方生長啦！根據實際情況可適當進行追肥。

備註：日常維護借鑒方法一中的打理方法即可。

05

採收

▲

長到15-20cm就可以採收了，可連根拔起，也可以從離根部一段距離進行連續採收。

備註：採收後要及時追肥，以保證香菜的茁壯成長。

【特別提醒】

1、文中提到的文章由於這裡沒法加超鏈接，可以關注公眾號：種菜教授 查看。

2、香菜忌連作，也就是同一盆土不可以連續栽種。

3、香菜對光照要求不嚴，但陽光充足有利於生長，光照過弱會引起徒長。

4、若想採收種子，可在香菜開花果實成熟後再採收，個人不怎麼建議採收種子，畢竟主要是為了香菜，採收的種子發芽率也不一定高。

5、香菜喜冷涼，生長適溫在15-20℃，30℃以上多生長緩慢。