四川辣椒油，不是澆上熱油那麼簡單，掌握要領做出香辣的辣椒油！
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- 03-16
大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「四川辣椒油，不是澆上熱油那麼簡單，掌握要領做出香辣的辣椒油！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
無需密封保存，直接放冰箱就可以
用料
辣椒面60g
菜籽油180ml
熟白芝麻5g
(source: toutiao)
做法
準備好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市賣的辣椒面就可以）
(source: toutiao)
把鍋燒熱（裡面的水份燒幹）導入菜籽油
(source: toutiao)
把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火，約有200度
(source: toutiao)
關火後涼2分鐘後，取一個碗（確保碗裡沒有水，一點都沒有，不然油會炸的）
(source: toutiao)
把油到入碗裡再放大約1分鐘，導入三分之一辣椒面（溫度大概有100多度）這時辣椒面在油的溫度下會炸出很香很香的味道~~~
(source: toutiao)
再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子攪拌一下，溫度約有90度。
(source: toutiao)
再等兩分鐘後把剩下的辣椒面全部加進碗裡，撒上熟芝麻，攪拌一下~這時候你再聞一下辣椒油的香味兒。恨不得馬上煮一碗面~~~~~
(source: toutiao)
小貼士
沒有菜籽油別的清油也可以，第一次放辣椒面的時候要注意，溫度在100多度，不要剛出來就加辣椒面，那樣辣椒面會變成黑色，不可以偷懶，辣椒面一定要分三次加入哦~
看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「四川辣椒油，不是澆上熱油那麼簡單，掌握要領做出香辣的辣椒油！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：toutiao
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