大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「這道菜是北上大廚哥哥，每次過年都會做的一道它叫豆腐卻筋道不怕碎，這做法一頓要兩盤，少了家人總說不夠吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

今兒這道菜非常的好吃，很香很香，特別的下飯！主要是這食材很新鮮，它叫豆腐，卻和我們平常吃的南豆腐、北豆腐、幹豆腐又不一樣，這種食材特別的筋道，還有點點脆，很吸汁，特別是搭配五花肉做，簡直太好吃了！

它就是近些年流行的新食材，屬素食類，它採用臺灣的新豆腐製作工藝而成，是一種低脂、低碳水化合物的美食，而它又富含蛋白質，保持了豆腐原本的細嫩，非常好吃。並且千葉豆腐又不碎，可以變著花樣做，煎、炒、炸、蒸、火鍋、涼菜樣樣都行，深受大家的喜愛！

下邊就是寶媽家千葉豆腐的做法，既然它吸汁，那就來點香的，那肯定非五花肉莫屬了，天氣冷就來點辣的搭配，這香、辣、彈的味道想必沒有哪個人能抗拒，這菜吃著最過癮，還暖暖乎乎的，很值得推薦的一道菜，大家試試！

食材：千葉豆腐1盒（400克），帶皮五花肉150克，紅米椒1個，線椒4個，紅辣椒1個，青蒜1小把，蔥、薑末少許，醬油1勺，鹽適量，植物油適量

【五花辣炒千葉豆腐】

做法：

千葉豆腐，一盒裡有兩塊，一盤一塊就夠了。食材中是兩塊豆腐的量，也就是兩盤，做的時候要酌量製作

1 備好食材，五花肉切薄片，青蒜擇洗乾淨，各種辣椒洗淨。

2 千葉豆腐沖水洗一下切片，青蒜切短段，各種辣椒切圈

3 鍋內放入植物油，放入千葉豆腐片中火炒至微微有點黃，盛出備用

4 鍋內再加入植物油，放入五花肉片中小火煸炒至肉片微黃

5 加入蔥薑末炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油

6 倒入半小碗清水，放入千葉豆腐片中小火燒到湯汁少許

7 加醬油提色

8 放入各種辣椒大火翻炒

9 加鹽調個味

10 放入青蒜接著炒

11 千葉豆腐片微軟，青蒜炒到葉發蔫就可以出鍋了，這時候的千葉豆腐個頭還很大，涼一會兒就會縮小

寶媽小貼士：

1 千葉豆腐片別切太厚，塊別太大

2 五花肉不去皮，要加水和千葉豆腐片燒一會兒，這樣處理一下，五花肉不幹肉皮不硬，而豆腐片也會吸足了味汁，更好吃

3 寶媽這次的量是兩盤的，建議人口少的用一塊千葉豆腐就夠了

4 食材中的各種辣椒可以只用辣點的某一種就可以，我這個食材中，紅米椒和線椒都很辣，而尖椒椒味很濃辣度差，都搭在了一起，互相中和一下，這樣就有顏值有味道了

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