韭菜是陽台菜園中很常見的一種蔬菜。但和小白菜、生菜這類速生綠葉菜不同的是，我們在家種韭菜一般都是直接購買成品韭菜盆栽或是韭菜根，而不是從種子開始種植。

韭菜是可以多次收穫的多年生蔬菜。很多多年生蔬果需要很長的成長期，才可以進入收穫階段。像蘋果樹，如果是從種子開始種植，不考慮嫁接的問題，至少要等上3年才能結果，而且產量品質都很有限。

雖然韭菜不需要開花結果就能食用，但第一年的韭菜葉子形態和我們印象中的韭菜實在是差別太大。

我們平常食用的韭菜葉較寬，厚實。

但從種子新生的韭菜卻是「細若髮絲」。這也導致很多第一次從種子開始種韭菜的朋友會認為自己買錯了種子。

從種子開始種韭菜，第一年是收不到像樣的韭菜的。所以如果你種韭菜就是為了儘快收穫，直接購買成品韭菜盆栽或是韭菜根是最好的選擇。

但如果你不著急收穫，那麼從種子開始種韭菜會是一次很好的體驗。很多第一次見到麥苗的朋友會分不清它和韭菜的區別。但如果我們完整體驗一次韭菜的生長過程，就絕對不會出現分不清麥苗和韭菜的情況了。