前幾天和朋友去聽麵包課，收了個黑眼豆豆的方子，周末有空試了試，真的不錯~麵包鬆軟好吃，巧克力香味很濃，餡料里的巧克力豆我換成了家裡剩的幾條脆香米，嫩們還用巧克力豆就成，五星推薦的好方子~做完光線不好，放了一晚，老太太版的黑眼豆豆，好吃依舊~

【黑眼豆豆】9個

麵包材料：高筋粉200克，可可粉10克，燙種30克，砂糖40克，鮮酵母3克，鹽3克，水140克，黃油20克，巧克力豆30克

燙種：高筋粉100克，開水100克

餡料：巧克力豆60克

表面裝飾：全蛋液適量

做法：1、除黃油外所有材料，放入麵包機筒中，開啟和面程序30分鐘。然後放入黃油，麵糰可以拉出薄膜。

2、準備基礎發酵。

3、發酵至2倍大時，結束髮酵。

4、分割麵糰，每個50克，整理麵糰成圓球狀。

5、蓋上保鮮膜醒發30分鐘，然後輕輕拍平拍薄，放上餡料。

6、捏合收緊，滾圓。

7、依次擺入烤盤，進行最終醒發。

8、待2倍大時，表面刷全蛋液放入提前預熱的烤箱。

9、上火200度，下火180度烘烤12分鐘左右。

olivia美食記錄：

1、燙種可以提前一天做好備用。

2、做好的麵糰裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，食用前取出加熱。

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