【導讀】：一道普通的豬頭肉拌黃瓜放倒了三個壯漢，罪魁禍首竟然是殘留在豬頭裡的一塊不能吃的肉。豬身上哪些肉不能吃?我們如何防範?又如何識別?

【主持人】：歡迎收看科技苑。今天的話題與我們的日常生活息息相關。對於大多數人來說，豬肉是咱買的最多、吃的最多的肉食品，可是你知道嗎，有三塊豬肉一定不能吃。屠宰的時候就必須把這三塊豬肉摘除乾淨，如果一旦不小心吃了這三塊豬肉，就可能出現噁心嘔吐，嚴重的甚至會危及到生命。那麼，這三塊肉長在豬的什麼部位，我們該怎樣辨別它、摘除它呢?

　　【解說】：豬肉在進入市場之前要經過一系列嚴格的檢驗、檢疫，工作人員蓋上這個章，才標誌著這批豬肉是合格的，才準許進入市場。

【採訪】：

　　記者：您知道這藍章是什麼意思嗎?

　　顧客：屠宰場用這個章子，防止什麼疾病啊。

　　顧客：這是衛生的標誌吧。

　　顧客：檢驗合格的。

　　遷安市動物衛生監督所邵力：這就是動檢機關對這個豬進行檢驗、檢疫合格以後加蓋的驗訖章。有這個印章的，大夥可以放心食用。凡是沒有印章的一律進不了市場，進不了超市。

　　【解說】：蓋上這個藍色的印章，才可以放心食用，這一點，對於今天的消費者來說，已經是一個常識。可很少有人知道，生豬屠宰時，檢疫人員已經割掉了豬身上的三塊肉，也就是說，有三塊豬肉是不能吃的，一旦不小心吃了那三塊肉，就可能出現中毒，嚴重的甚至會危及到生命。那麼，這三塊肉長在豬的什麼部位，又是怎樣的三塊肉呢?

　　【採訪】：

　　記者：豬的身上有哪三種地方不能吃的嗎?

　　顧客：不知道。

　　顧客：這個我還不太清楚，這個。

　　顧客：沒聽過，不知道。

　　顧客：這個也不太清楚。

　　顧客：這沒有聽說過。

　　顧客：苦膽。

　　【解說】：那麼，豬身上究竟哪三塊肉不能吃，怎麼才能摘除乾淨呢?帶著這個問題，記者來到河北省遷安市的一家普通肉聯廠。

　　馬立是遷安市動物衛生監督所的一名檢疫員，除了常規的檢驗檢疫，他專門負責摘除豬身上的三樣東西——甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。這三樣東西就是人不能吃的那三塊豬肉。為什麼這三樣東西不能吃呢?馬立首先講了這麼一件事。

　　七年前，當地一位村民正蓋房子，他給前來幫工的幾位親戚安排了一道菜豬頭肉拌黃瓜。大熱天的，吃一頓豬頭肉拌黃瓜又省事，又實惠。可吃完後，不料當晚有三個人相繼出現了頭痛、嘔吐，腹瀉等癥狀。送進醫院後，確診是食物中毒。黃瓜是從自家地里摘的，豬頭肉也是剛出鍋的，都新鮮的，吃了怎麼就會中毒呢?這件事在村裡引發了不少猜疑。當地衛生防疫部門前來取樣化驗時，意外發現，這豬頭肉里還帶有豬的甲狀腺。這是一起因誤食甲狀腺而引起的中毒事件。

　　那麼，為什麼人吃了豬甲狀腺會引起中毒呢?

　　【採訪】河北省遷安市某醫院內分泌科主任龔翠芬：咱們人也生長著甲狀腺，就是生長在咱們喉嚨軟骨的上邊，有正常的甲狀腺。人的甲狀腺是正常地分泌甲狀腺激素，如果沒有甲狀腺激素，咱們人就無法參與正常的生理過程。

　　【解說】：甲狀腺是包括我們人類在內的哺乳動物一個非常重要的內分泌器官。甲狀腺的主要功能就是分泌甲狀腺素，維持人體正常的新陳代謝。人體分泌的甲狀腺素都有一個正常的值，不能高，也不能低，如果高了，代謝就會增加，造成內分泌旺盛，就會出現亢進的表現，俗稱甲亢;如果低了，甲狀腺功能就會出現減退的表現，俗稱甲減。無論高低都會對人的健康造成危害。