檸檬及一些水果上常常會被打上一層蠟，看起來有光澤感，顯得更新鮮。我們在食用的時候就要顧慮到這些蠟對人體的安全了，特別是有一些做西餐的人，常常要用到檸檬皮，就一定要先將檸檬上的蠟去掉。

普通人家給檸檬去蠟的方法有兩個，一個是熱水法，一個是微波爐法。  

檸檬去蠟的方法一：熱水法

1、在鍋里加水，煮沸。你也可以使用家庭熱水器的熱水，只是要非常熱才行。

2、水煮沸的時候，將檸檬放在濾網上，不要堆疊，鋪成單層才行。然後將濾網勺放在廚房的水槽上方。每次不要加工太多的檸檬，不然無法保證熱水全面燙到，去蠟也不會徹底。    

3、將煮沸的熱水慢慢澆淋在檸檬上，熱水可以融化上面的部分蠟，也能讓蠟和檸檬皮脫離。

4、接著，用刷子將每個檸檬外皮再刷一遍。刷的時候，將檸檬置於自來水下，邊沖洗邊刷。百分HOW提示：每次刷1個；用冷水沖洗讓檸檬快速回到自然溫度；不要用平時的洗碗布，裡面的殘留的洗潔精可能會污染檸檬皮。    

5、最後，再次沖洗乾淨，沖洗的時候用手指繼續擦拭檸檬外表。   

6、乾燥。用紙巾將檸檬擦乾，或者放在通風處自然晾乾。表皮乾燥之後才可以收藏起來備用。  

檸檬去蠟方法二：微波爐法

1、將檸檬放在微波爐專用的盤子上。放的時候也不要堆疊，只能鋪成單層。每次不要加工太多個檸檬確保效果。

2、微波10-20秒。將盤子放入微波爐內，高火10-20秒，這取決於檸檬的多少。如果只是一兩個檸檬，只要10秒即可；3-6個檸檬，需要10-20秒。加熱過程可以讓蠟融化，脫離檸檬皮。

其餘步驟同方法一的4、5、6步驟。



提示：

去蠟以後的檸檬，最好立刻使用或者儘快食用，失去保護的檸檬容易變質。另外，清洗之後的檸檬，一定要等到外皮完全乾了之後再收藏，不然容易壞了。