夏天是吃鳳梨的好季節，鳳梨有豐富的膳食纖維和維生素以及多種礦物質，其中所含的糖與酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。

鳳梨中還含有特別的「鳳梨蛋白酶」，能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更能預防脂肪沉積。

然而這種「鳳梨蛋白酶」若在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用產生刺痛的感覺，因此吃鳳梨時許多人經常會被鳳梨「割」傷嘴巴。

那要怎麼吃鳳梨才不會割到呢？

建議在吃鳳梨前，可以先切片泡熱水或冷鹽水，再用清水洗淨後食用，這種方式可以去掉鳳梨蛋白酶，使之不易發生過敏和消滯。

鳳梨也可以做菜

而鳳梨除了生吃外，也可以入菜。如可以用水焯後加到涼拌菜，或是跟飯一起炒。此外，鳳梨也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成鳳梨雞湯、鳳梨肉湯，還可以用鳳梨炒肉吃。 

鳳梨好吃歸好吃，可是每次吃完被刮嘴巴時，就超痛苦的啊...以後吃鳳梨前，可要記得先泡泡鹽水或熱水呀！分享出去，讓更多人知道吃鳳梨的正確方式吧！