一顆顆飽滿又扎實的水餃是許多人的最愛，但是要如何從零開始做出美味的餃子其實不容易。有人就分享了經營多年早餐店的媽媽獨家的「六邊形餃子」製作過程大公開，趕快學起來為今年過年加菜吧！

首先，先從餃子麵皮開始準備，依照人數需求決定麵粉量，在麵粉中加入溫開水，反覆揉壓，力道要夠才能使餃子皮有口感。

 接下來就開始準備內餡材料囉！餡料之一，先把花生炸脆。

 再來把馬蹄去皮洗乾淨。

 胡蘿蔔一樣洗淨做準備。

 再來把雞腿菇洗淨。（可依當季菇類做改變）

 再來洗淨青蔥。

 最後是我們的蛋白質-豬前頰肉（可以個人喜好選擇肥瘦部位），把豬肉洗乾淨瀝乾。

 先將洗淨的豬肉剁碎成絞肉。

 一樣把胡蘿蔔切丁。

 以及雞腿菇。

還有青蔥。 

再來是馬蹄。 

接著再把一開始炸好的花生去皮，用刀背碾碎。 

 現在將全部的材料放入碗中，加入兩顆生雞蛋，再加少許鹽、胡椒以及雞精調味。

 直接下手將食物攪和均勻。

 內陷準備好了，現在來擀麵皮吧！把剛剛的麵團灑點麵粉，擀得越薄越好。

 接下來登場的就是今天的秘密武器-俄羅斯原廠半自動水餃模具。

先在麵皮底部灑點麵粉，再把麵皮鋪上去。 

 接著取適量的內餡揉成肉丸子，放入模型凹槽處，如此一來一次可以做出35顆餃子。

 在放有肉丸子的餃子皮上另外蓋一層餃子皮，用擀麵棒推一推，使多餘的皮自然脫離，而剩下的皮還可以再次使用。

 這時灑點麵粉以防餃子黏在模具上，破壞美觀。

現在把模具倒過來，輕輕抖一抖讓餃子自然掉落。

 你看，漂亮的六邊形餃子就完成啦！有了這個模具整個省時很多！

 現在像普通煮水餃方式，煮熟就大功告成囉！

 是不是看了食指大動呢！

來源：今日頭條

快把這個六邊形水餃作法分享給愛料理的朋友看吧！