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長這個樣子的豬肉不要買,基本都是「特殊處理過」的!!!

  • Leya

  • 10-29

豬肉也是我們日常生活中最最常見的肉類,煎炒油燜各種做法都有,善於烹飪美食的人們把豬肉做出了五花八門的菜式。
 

由於豬肉的市場需求巨大,有些不法分子開始在豬肉上做功夫,近幾年來瘦肉精、注水肉等層出不窮,而消費這些豬肉的老百姓又不具有較好的辨別判斷能力,購買了這些“特殊豬肉”,使得不法分子更加有利可圖,繼而有加大了“特殊豬肉”的處理量。
 



如何辨別呢?

 

1、是否含有瘦肉精:

鑒別豬肉是否有瘦肉精的簡單方法,是看豬肉是否具有脂肪油,如該豬肉在啤下就是瘦肉而無脂肪油,則改豬肉就很可能含有瘦肉精。而外觀看,含有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅,肥肉和瘦肉有明顯的分界,脊柱兩側的肉略有凹陷。


2、有沒有注水:

注水豬肉從表面看水淋淋的,特別亮。用手按下去後,會有汁水滲出,並且表面難以恢複原狀。另外,把衛生紙貼在切面上,注水肉會有明顯的浸潤效果,而正常豬肉則不會。


3、鑒定熟肉製品的好壞:

好的熟肉製品外觀為完好的自然塊,潔淨、新鮮、潤澤,呈現肉製品應具有的自然色澤。對於包裝的熟肉製品,要看其包裝是否完好,袋裝的如果有脹氣現象,則不可食用。


豬的全身都是寶,豬肉有補腎養血、滋陰、潤燥、治熱病傷津、燥咳、便秘等。並且豬肉提供的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。不過並不是所有人都可以食用豬肉,下列人群需慎服或禁服:


1、濕熱痰滯內蘊者慎服;

2、患風寒及病初愈者忌食;

3、患有高血壓病、中風、身體虛肥、宿食不化者慎食或少食。


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