TOP1 瑞典醃鯡魚

近年爆紅的超臭罐頭食品，其實是瑞典當地一種醃魚食物。它散發著惡臭、味道偏酸，在每年4到6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，然後開始醃製鯡魚。

醃鯡魚因為是「自然發酵」，瑞典人會把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中，用小火慢煮過，再裝入罐頭任其自然發酵。

醃鯡魚臭到什麼程度？餐廳服務生要在水中打開罐頭，顧客則必須要在室外食用，以免臭味四溢。來看這名正妹挑戰吃醃鯡魚的影片，就知道到底多臭了。

TOP2 Kiviak

加拿大名產，必備材料是一隻「海豹屍體」，挖去內臟後，在死去海豹的肚子裡填入70-80隻的海鳥，再埋入土裡發酵。醃製幾年後再把海豹挖出割開，取出海鳥。

因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀。直接拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把發酵腐化的內臟吸出來，據說可以得到海綿般的口感和極刺激的味覺享受。

看完這個介紹我全身都起雞皮疙瘩了。

TOP3：TEX MEX

TEX MEX是一種用２０多種天然植物作成的香料，在西班牙和中南美洲國家盛產，尤其是墨西哥。臭味來源是叫Comino的小種子，當地民眾對於這個味道不但習以為常，而且愛不釋口。

TEX MEX有多臭？據說其臭味既不同於乳酪的臭，也不同於中國皮蛋的臭，它的臭味像極了「狐臭」(腋臭)。想像一下你在吃男友或女友發出陣陣汗味的腋下的那種感覺。真的是蠻噁的。

TOP4：藍紋乳酪

乳酪，或起司，是很多人愛吃的美食。當然也有人對它避而遠之。但是，據說再喜歡乳酪的人，也會對藍紋乳酪有些許的恐懼感。

藍紋乳酪兼具「天使般的容顏」，又帶有「魔鬼般的口感」，藍色大理石黴菌紋路的外貌十分誘人，但辛辣的氣味和濃烈的口感讓許多人吃一口就崩潰。不過，乳酪是含鈣最多的奶製品，而且極容易被人體吸收。是不錯的營養來源。

TOP5：魚腥草

魚腥草有股魚腥臭味，與它生長於溝邊、溪邊及潮濕的疏林下的生存環境是分不開的。

魚腥草具有清熱、消炎、抗病毒的作用，在歷史的變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色。

TOP6：番石榴（芭樂）

番石榴的別名叫「雞屎果」，從這個別名就知道它的氣味有多「特別」了。番石榴不但是生食的鮮果，藥用價值也很顯著。實驗表明，糖尿病患者經常食用番石榴，對病症減輕有明顯的輔助治療作用。

但是，因番石榴甘溫而澀並且含有鞣質，食之可以止瀉多食容易導致便秘，所以，患有便秘或者內有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，可以說全身都是寶。不過，對吃慣芭樂的台灣人來說，它的臭味根本是小咖。

TOP7：榴槤

榴槤是亞洲著名的「發臭美食」，尤其在泰國最負盛名，被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，某些國家的旅館、火車、飛機和公共場所不準帶進去。

榴槤雖臭，但是從未吃過榴槤的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嚐到過榴槤的美味後，都會回味無窮，甚至上癮。

TOP8：豆汁

說到北京小吃，最先讓人想起的就是豆汁。北京人愛喝豆汁，第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，可捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。

TOP9：臭桂魚

臭桂魚是徽州菜代表之一，初見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點畏懼。

其實臭桂魚的臭味不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美。

TOP10：臭豆腐

臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，蛋白質在蛋白酶的作用下分解，在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，所以「吃著香」。

臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，但是臭豆腐應該是民間流傳最廣、最不臭的臭美味了。

就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。

文章來源：http://life.tw/?app=view&no=449304

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