1. 土豆

看外形

盡量選圓的，沒有破皮的，因為比較好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存時間短，口感不好。

如果發現土豆外皮變綠，或者長出嫩芽，都不要食用。

功效：土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，解決消化不良問題。

2. 茄子

憑手感

茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。

看帶狀環的大小

在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，環狀越大，表示茄子越嫩。

功效：具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

3. 辣椒

看形狀

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。

功效：健胃、助消化。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4. 小青菜

判斷長短

買青菜要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質較好。

看葉柄

葉柄顏色淡綠的，味道較濃鬱；葉柄顏色近似白色的，味道清淡。

功效：促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮白，延緩衰老。

5. 韭菜

看葉片寬窄

寬葉韭賣相好，但香味清淡；窄葉韭卻香味濃鬱。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。

功效：具有促進食欲、降血脂及擴張血脈的作用，對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽。

6. 生薑

看成色

選擇淡黃色的生薑，而且正常生薑的外表粗糙，比較干。

用手捏

正常的生薑肉質堅挺，不酥軟，掰開後，里面的絲狀物是白亮的。

鼻子聞

正常的生薑辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其它異味，千萬不要買。

功效：不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，緩解惡心嘔吐症狀。

7.黃瓜

看成色

黃瓜要選嫩的、帶花的，同時，要挑硬梆梆的，光澤性高的。

功效：適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食；是糖尿病人的首選食品之一。