孩子的營養健康很重要，一到夏天，在吃飯上就有很大的問題，得讓孩子愛吃還得有營養！今天小編和大家分享一道有炒蛋的菜，簡單還營養健康！

近來天氣越來越熱，孩子不願意吃肉，於是就做了豆角炒蛋，這樣也算有菜有肉，方便簡單，而且全家都樂意吃。

食材：

豆角，雞蛋，蒜，食用油，鹽。

烹飪技巧：

1. 豆角切丁，用熱水煮熟，撈起瀝幹水。

2. 雞蛋順方向打勻。

3. 熱油起鍋爆香蒜粒。

4. 將豆角爆炒。

5. 將蛋液慢慢倒入，一邊翻炒一邊倒入，翻炒全熟，看見少許金黃即可盛起。

豆角的功效：

豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。