用它做饅頭，有著焦糖味道，補氣血，健脾暖胃，女人經期多吃有益

【紅糖饅頭】

前幾天，我把做成的饅頭髮在朋友圈，除了點贊，很多人留言問：「紅糖饅頭怎樣做的？」好吧，這次就分享這個看起來黑紅色的饅頭，它跟白饅頭不同之處就是用了紅糖水和面。

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖饅頭有紅糖的營養成分，又有著類似焦糖的味道，不妨給饅頭來點天然色彩。

【材料】

中筋麵粉300克，紅糖60克，酵母粉4克，水160克。

做法：

1、把紅糖粉放在容器里，我用麵包機攪拌麵糰，紅糖直接放在麵包機里

2、加入煮沸的水，溶解紅糖粉，攪拌均勻，這就是紅糖水

3、 紅糖水放涼，大約30°C左右，放入酵母粉和中筋麵粉

4、 用麵包機的和面功能攪拌成光滑麵糰

5 把紅糖麵糰放在容器里，覆蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛 20分鐘

6 將紅糖麵糰擀成5MM厚的長方形

7 把長方形面片翻面，捲起來成圓柱體

8 把麵糰切小段成饅頭生胚，紅饅頭生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘

9 醒發後的饅頭放在蒸鍋里用中大火蒸10—12分鐘，關火後燜5分鐘再打開蓋子

提示：

1、 紅糖水要放至溫度在30度左右才能放酵母粉。

2、 和面的水量要根據麵粉吸水性調整。

3、我圖方便使用了麵包機，可以把紅糖用熱水溶化，冷卻到30度後，用手把麵粉、酵母粉和紅糖水揉成光滑的紅糖麵糰

4、 要蒸出光滑饅頭，一方面要把麵糰擀成光滑，另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。