炒米粉好吃有秘訣，加了它，更入味好吃！做法簡單~

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炒米粉

米粉 400g，

臘腸 一小節，

青菜絲四分之一個，

雞蛋 兩個，

豆豉 一勺，

大蒜 生薑沫 各3g，

乾辣椒 1g，

鹽 適量

【做法】

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1丶買來的粉乾用冷水浸泡比較好，不容易變得太軟，炒得時候黏黏糊糊的 第一次炒得時候用的就是熱水，結果你們想得到的 後面試了下用冷水泡，就跟外麵店裡炒起來一樣

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2丶泡好之後瀝乾水，整個粉絲很長嘛，我用剪刀剪了兩段

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3丶至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的， 放點豆芽也不錯的，我放的是包菜

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4丶香腸切塊，我用的是臘腸 肉沫也行

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5丶生薑大蒜切小沫

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6丶去兩個雞蛋，用筷子徹底的攪勻，打散

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7丶鍋內放少許油，油稍微熱一點倒入雞蛋液，稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下 火不可以太大哦，否則容易糊，口感也會變老

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8丶全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊，盛起來待用

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9丶洗鍋上油，加入生薑大蒜末爆香

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10丶喜歡辣的放入少許乾辣椒

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11丶接著加入切好的香腸稍微炒一會兒，時間久了口感會硬

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12丶放一一勺豆豉醬

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13丶倒入弄好的粉乾快速翻炒，光用鍋鏟是不行的，要同時用筷子不停的攪散 ，裹上醬料 炒個兩分鐘

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14丶加入切好的包菜絲

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15丶一勺生抽，沿著鍋圈兒淋下去，還加入了一點點蒸魚鼓油，這個時候一定要快速翻炒，筷子抖動，讓粉乾上面都均勻的裹上生抽

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16丶最後加入剛炒好的雞蛋塊

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17丶一丟丟的鹽，【因為生抽有鹹度】 少許雞粉

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18丶炒勻即可出鍋

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19丶加了香腸所以有特別的香味，絕對不輸外面的店

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20丶這道菜估計很少有人沒有吃過的，做法也不難 材料買起來動起來

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