大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「五星級廚師教你用簡單的青椒，做成8道超級下飯的青椒美食，做法詳細，味道超級棒！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

雖然說青椒也屬於辣椒中的一種，但是其實味道一點都不辣，口感脆香中還帶著點甜味，所以深受喜好下廚的人將它做為配菜來使用，為其他菜增添菜色和味道的層次感。怕辣但是喜好辣椒的香味，就可以嘗試跟青椒搭配得很好的幾道美食了。

一、青椒炒雞蛋

 

食材：

新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

二、肉釀青椒

 

食材：

肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法：

1)準備所需材料。

2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

5)將調料和肉沫攪拌均勻。

6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。

7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

8)把辣椒填滿肉餡。

9)依次釀好。

10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。

12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

14)把茨汁煮開即可。

15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

三、虎皮尖椒

 

食材

辣椒3個、豆豉少量、大蒜1個；

做法：

1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。

2、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。

3、兩面都煎出焦點後盛出備用。

4、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。

5、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。

四、幹燒青椒雞

 

主料：雞半只、青椒3、4個

配料：蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒

調料：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、準備蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋裏倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

8、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）

9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10、期間翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

五、涼拌青椒絲

 

食材：柿子椒、豬肉

做法：

1、柿子椒切細絲，豬肉切絲 涼拌青椒絲 涼拌青椒絲

2、鍋內水燒開，加一滴油少許鹽，把青椒絲焯一下

3、撈出過涼水，濾幹水分待用

4、加蒜泥、姜末、鹽、少許糖、醋幾滴

5、鍋內熱少許油，加肉絲炒熟，再加幾粒花椒炒一下，連油一起倒在青椒絲上，拌勻即可

六、

肉末燒辣椒

 

食材：

青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1)準備原料；

2)用刀把青椒拍扁；

3)豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用；

4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香；

5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用；

6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味；

7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。

七、油潑青椒

 

 青尖椒洗凈瀝幹，去蒂，細細切小粒。上面鋪鹽，撒花椒粒。多一些熱油小心澆上去，聽見嗤嗤聲，青椒收縮表皮變黃色，椒辣香尾隨而來！用勺子拌一下即可。

 

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「五星級廚師教你用簡單的青椒，做成8道超級下飯的青椒美食，做法詳細，味道超級棒！」出去給大家一起看看喔！