大家好，我是美食愛分享小編Choco！今天要來說說關於「鳳眼丸子比獅子頭好吃，切開比獅子頭又好看，一上桌大家搶著吃呢！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

今天小編和大家分享一道丸子的做法，鳳眼丸子，外邊很像獅子頭，但是比獅子頭好吃百倍，切開以後更是美觀，好了廢話不多說讓我們來看一下這道菜的做法。

原材料準備以及製作步驟：

1 ，五花肉一塊，去皮，切碎後剁成肉餡，如果懶得剁，可以買完肉讓賣肉的用絞肉機攪碎（一定要絞三遍），肉餡剁的越碎越好，炸出的丸子光滑，好看，取一個容器裝肉餡，蔥薑蒜切沫放進肉餡，加料酒 ，鹽胡椒粉，雞蛋一個，少量水，向一個方向打上勁，感覺沾手可再加少量水，讓肉餡喝飽，丸子才光滑，打好備用。

2 ，雞蛋煮熟，過涼去皮，備用。

3 ，把打好的肉餡放一把澱粉，攪拌均勻，拿一個雞蛋，把雞蛋用肉餡包裹住，手上抹點沙拉油（手上抹油是為了丸子能做的光滑下鍋定型後好看），把包了雞蛋的肉餡做成獅子頭大小的丸子，備用。

4 ，鍋燒熱，倒入沙拉油，燒至5成熱，關小火，把丸子稍微用手團一下，越圓越好，下鍋，下完開中火，定型以後開小火侵炸5分鐘，隨後開大火炸1分鐘（炸出丸子多餘的油脂，上色）撈出，備用

5 ，鍋燒熱少許底油，放入少許花椒 ，大料桂皮香葉陳皮，炒香後放入蔥薑片 。

6 ，隨後鍋里加水，下入丸子，水要蓋住丸子，裡面放，鹽味精耗油少許，料酒胡椒粉（不要放太多鹽，越燉越鹹） ，用醬油上顏色，顏色不要太深（因為丸子越燉顏色越深）顏色味道調好之後蓋上鍋燉半個小時。

7 ，燉好之後出鍋，切開，放入盤子，鍋燒熱，來一勺燉丸子的湯，用水澱粉勾芡 ，澆在丸子上就可以了。

8 ，看看效果，是不是很有食慾，是不是把獅子頭比沒了，那你還等什麼呢？

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。蛋黃是一顆蛋中的精華，各種營養成分比蛋白高出許多，在同樣的重量之下，蛋黃的蛋白質含量是蛋白的1.5倍；鈣質約為10倍；鐵質為35倍；維生素A更是只有蛋黃中才有，雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質，故被稱之為「理想的營養庫」。

雞蛋中含有DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。

一個主菜有肉有蛋超豐富的！

看完後是不是覺得Choco小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「鳳眼丸子比獅子頭好吃，切開比獅子頭又好看，一上桌大家搶著吃呢！」出去給大家一起看看喔！