有很多美食大家只能在飯店吃，因為家裡缺少工具，今天小編和大家分享幾道用平底鍋就能完成的美食，一點不比飯店的差，大家趕緊試試吧！

為大家推進5道特色平底鍋菜品，簡單美味，百分百轟炸味蕾！

1.平底鍋煎大蝦

主料：大蝦20只、蔥少許、蒜末少許、黃油20克、白酒少許、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、胡椒粉少許、鹽少許。

做法

1.蝦洗淨，開背，去蝦線。

2.平底鍋小火加熱，放入黃油，將黃油化開，把大蝦擺入平底鍋內。

3.倒入料酒，醬油，鹽，醋，白糖，胡椒粉，繼續小火煎制。

4.等蝦燒至全紅後放香蔥開中火收汁即可。

2.平底鍋烤魚

主料：鱸魚500克、黃瓜半根、大白菜6片、洋蔥半個、辣椒3個、郫縣豆瓣醬30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、蒜頭40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白砂糖3克、料酒8克、生薑5克、孜然粉4克、金針菇80克、鹽5克、油50克、錫紙2張。

做法

1. 新鮮鱸魚去鱗、掏出內臟水沖乾淨，廚房紙擦乾水分。

2. 鱸魚身均勻切幾刀，入味更透。

3. 剪掉魚鰭、魚尾，料酒加少許鹽，醃制鱸魚10分鐘後瀝幹。

4. 鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點隻留兩邊不用抹。

5. 魚的全身也要抹上油，抹完油後撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）我考慮到孩子也要吃所以只能少放。

6. 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下麵錫紙重疊。

7. 四邊折疊，平底鍋加熱抹少許油。

8. 裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）。

9. 趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、薑、大蒜、蔥、辣椒切好備用。

10.鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水後撈出瀝幹。

11.鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香。

12.依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據自己的需求加辣椒和花椒）。

13.加入適量清水煮沸後轉小火熬制。

14.烤魚烤好後移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身（我覺得我足夠斯文但還是有少量皮被剝掉）

15.瀝幹水分的大白菜、金針菇放入平底鍋，烤好的魚放在平底鍋放在大白菜、金針菇上面。

16.洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋。

17.撒上蔥花，放入花生米關火。

18.用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌。

3.

平底鍋烤蒜蓉茄子

主料：茄子1個、蒜5個、小米椒1個、雞精少許、芝麻油少許、孜然粉少許、蒸魚鼓油1勺、蔥花少許、油適量。

做法

1.蒜切碎（越碎越好），小米椒切碎待用。

2.茄子切成兩邊（茄子的長度要小於平底鍋）。蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘。

3.剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋，再把蒸好的茄子放在上面。

4.用另外一個鍋。熱鍋放油放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒，再放蒸魚豉油，糖，雞精翻炒。關火後再放芝麻油拌均勻。

5.平底鍋中火加熱，淋上調好的蒜蓉醬，用筷子不停的叉進茄子中，讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。

6.茄子煮到吱吱響，看到中間不停的有小氣泡冒出時，撒上孜然粉，蔥花關火，連著錫紙一起出鍋，開吃。

4.

平底鍋蜜汁叉燒肉

主料：豬裡脊肉1斤、醬油2勺、白糖45克、五香粉半勺、蒜蓉5克、料酒2勺、耗油2勺、腐乳汁1勺、蔥段適量、薑片少許、蜂蜜少許、白芝麻少許。

做法

1.裡脊肉洗淨，晾乾水分。

2.切成寬度為3cm左右塊狀，放入保鮮盒中，用牙籤在肉上均勻的紮出一些小孔，方便入味。

3.叉燒醬：醬油+白糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均勻。

4.將叉燒醬倒入保鮮盒中，使其將肉完全覆蓋，將蔥段+薑片放入上方，蓋上蓋子，密封，冰箱4℃冷藏24小時。

5.平底鍋抹油燒熱，放入醃制好的肉塊，期間要用筷子翻動肉塊，儘量讓肉塊的每一面都煎出顏色。

6.倒入醃制肉塊的料汁（蔥段+薑片已經挑出），大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火煮30~40分鐘左右。

7.期間要不斷將肉塊翻動，使其上色，若料汁不足，則加入清水，以防糊鍋。

8.用筷子戳一下肉塊，如果能很容易的穿透，就已經熟了。這時，將蜂蜜：水=1:1的比例調好，倒入鍋中攪勻，不蓋蓋子，調成大火慢慢收湯，待湯汁收的有些粘稠，將肉塊翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可關火。

9.把肉塊撈出放在案板上自然冷卻10分鐘，再切片，擺盤，表面撒少許白芝麻即可。

5.平底鍋香腸煲仔飯（4人份）

主料：大米300克、水450克、臘腸1根、雞蛋2個、香菜少許、小米椒1個、老抽1勺、生抽2勺、耗油半小勺、白糖1勺、白開水半杯。

做法

1. 洗好300g大米，再加跟米等量水浸泡1小時左右，提前泡是為了讓米飯更好熟。

2. 泡好的米稍微瀝幹水分，平鋪在平底鍋內，加入450g水，差不多沒過約不超過1cm的水，蓋上蓋大火燒開轉小火燜煮。

3. 煮飯的過程中把臘腸上鍋蒸熟，稍微晾涼斜切成薄片，香菜、小米椒切好備用。

4. 調汁：生抽2小勺、老抽1勺、耗油半小勺，涼白開、白糖澆汁拌勻。嘗下味道，根據自己的喜好調節下。

5. 鍋內大米表面開始沒有米湯了，但水分還沒有收幹，大概8分熟，這時在 飯面碼好臘腸，打入雞蛋，加蓋繼續煮燜至雞蛋成型。喜歡有鍋巴的話，繼續小火慢慢燜著3分鐘左右。

6. 快速把蔬菜焯一下水，碼入焯好的蔬菜，淋上醬汁，撒上香菜、小米椒上桌，拌勻就可以吃啦。