杏鮑菇新吃法，吃在嘴裡又香又彈，比肉肉還好吃

前幾年去紅杏酒樓吃過一盤杏鮑菇。那時正逢大暑，那種吃起來超級冰爽，而又香辣過癮的味道，讓人印象特別深刻。

最近胃口欠佳，想弄點特別開胃的來吃吃。買菜看到杏鮑菇也就突然來了興致。時間過去太久，除非再吃一次，很難完全複製那種味道了，再說自家調料和手藝的欠缺，也不可能百分百一樣。

憑感覺弄了幾樣調料來試著做一做，味道也還可以。郊區種蘑菇的人比較多，所以我們這裡杏鮑菇特別便宜，大約才四元一斤，只是香菇由以前的六元漲到了十多元了。

【所用料】

杏鮑菇250克、大蒜3瓣、小米辣3個、長青椒2個、醬油4湯匙、

涼開水8湯匙、鹽適量、香油1/2湯匙、花椒油1/2湯匙、白糖1/2茶匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、杏鮑菇切成片。

3、青椒和小米辣切成圈；大蒜拍破剁末。

4、取碗，放蒜末、辣椒圈，調入醬油、涼開水、白糖、花椒油、香油和適量鹽，充分拌勻，浸10分鐘以上成椒汁，入冰箱冷藏半小時以上，更冰爽好吃。

5、煮鍋燒水，水開後，放杏鮑菇煮斷生後，撈出瀝水放涼。                                                 

6、將杏鮑菇裝盤，將浸好的椒汁全部淋入杏鮑菇上。                                                             

【小貼心】                                                         

1、不太吃辣，就少放點辣椒。

2、因為杏鮑菇無鹽，所以椒汁要稍微咸一口，才夠味兒。