辣椒油市面上有各種各樣的，為什麼還要費心思自己做辣椒油呢？除了自己熬，用油可以控制外，更是因為能get到自己所愛的只有自己，不要太辣，不要只是辣，要香，各種香，還要百搭，多年不斷嘗試，終於固定下來獨一無二的楊氏秘制辣椒醬。

說起辣椒醬，就想起三槍拍案傳奇中的那一碗油潑辣子面。張導演為求到位逼真，甚至要將紅色顏料添加進去。

不吃辣的人不明白吃辣人的愛，紅艷艷的辣椒油，是欲罷不能。

媽媽是陝西人，做得一手好辣椒油。熬一大鍋辣椒醬，分裝在一個個瓶子裡，姐妹幾個回娘家，這是最喜歡的禮物。

香、咸、辣，無論是拌面還是抹饅頭，吃餃子，來那麼點點都是一等一的棒。

材料： 油 500克 芝麻 200克 豆豉 150克 富平辣椒麵 200克 蒜 100克

做法：

1.蒜洗凈，用料理機打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。

2.禾然山茶油放入鍋內燒熱。

3.先放入豆豉。

4.再放入蒜。

5.放入芝麻。

6.放辣椒麵。

7.小火慢慢熬。

小貼士：熬制過程注意是要小火慢慢熬。

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