大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「炒白菜不再放肉，還沒上桌就搶沒了，兒子一個人吃了一盤！試試加點這個一起炒，保證你會吃上癮！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

老話說：魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清閒。由此可見白菜豆腐在中式飲食上的地位。

大白菜含有多種礦物質、豐富的維生素蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等，多吃一些白菜可以有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。豆腐為補益清熱養生食品，經常吃補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

白菜和豆腐在飲食上是一對很好的搭檔，用大白菜燉豆腐是用最普通的食材、最簡單的方法烹制而成的家常菜肴。今天做的這道砂鍋白菜燉豆腐，只用了簡單的食材，口味清淡、做法簡單，非常適合中老年人冬季吃。

食材：油、精鹽、白菜、豆腐、八角、大蔥、生薑

做法：

1、白菜洗凈後片成切片，豆腐切成麻將大小的塊。

2、鍋里倒進油，小火燒熱。把豆腐碼放進炒鍋，用小火煎至金黃。

3、把煎好的豆腐盛出，鍋里放八角、蔥段、生薑小火炒香。

4、放進切好的白菜，用大火煸炒。一直把白菜煸炒到軟榻，邊緣微焦。

5、把煎好的白菜豆腐放進砂鍋。

6、倒進沒過蔬菜的清水，調進精鹽。大火煮開後改用小火燉煮10分鐘。

大白菜又為二年生草本。葉生於短縮莖上，葉片薄而大，分為外葉和內葉，橢圓或長圓形，濃綠或淡綠色，心葉為白、綠白或淡黃色，葉柄寬扁，兩側有明顯的葉翼；扁圓形到長筒形的葉球；總狀花序，黃色花。長角果，內生褐色的種子數十粒；種子近圓形，紅褐色或黃褐色。

大白菜有寬大的菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，多數會形成一個密實的頭部。被包在裡面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。按葉球的包合情況，分結球、半結球、花心和散葉等類型。

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