教你4種簡單,又香又美味的皮蛋瘦肉粥做法,早餐想吃粥不用再去外面買了!
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- 03-18
大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「教你4種簡單,又香又美味的皮蛋瘦肉粥做法,早餐想吃粥不用再去外面買了!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
要說粥類里,小編最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了,每天來兩碗,並不是因為我特別能吃,而是因為我特別愛吃。最無法拒絕的就是肯德基的皮蛋瘦肉粥,超級有料,但其實自己在家也是能做出很美味的皮蛋瘦肉粥的,跟著小編學起來!
做法一
原料
皮蛋2個,大米150克,豬瘦肉200克左右,香蔥1棵,油條1根,生薑少許,香菜1棵,食用油,香油,胡椒粉,精鹽,味精。
步驟
1、將皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。
2、將大米洗乾淨後,再拌入少量油,這樣會更加美味。
3、將生薑洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙的精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切成小段,放入熱油鍋中,用小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中,加水煮開,然後再轉中火煮約30分鐘左右,這樣煮出來的粥比較可口。
7、再放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
材料
大米150克,豬肉或牛裡脊100克,皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,鹽,香油,清水。
步驟
1、把大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。把姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘。
4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,在喝之前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
做法三
原料
皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料
米50-100克,枸杞、鹽、雞精、料酒、薑絲、蔥末、油菜、白鬍椒粉、色拉油、澱粉。
步驟
1、把米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘後,放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用澱粉漿好備用。
3、等粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據各人口味,加油菜、白鬍椒粉調味。
做法四
主料
粳米100克,皮蛋2個,瘦肉80克。
輔料
鹽一勺。 生粉,生抽,雞精適量,白鬍椒粉少許,清水,小蔥適量。
步驟
1. 粳米淘洗乾淨後,以清水浸泡2小時以上。
2. 將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白鬍椒粉調味即可。
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