大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「教你4種簡單，又香又美味的皮蛋瘦肉粥做法，早餐想吃粥不用再去外面買了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

要說粥類里，小編最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了，每天來兩碗，並不是因為我特別能吃，而是因為我特別愛吃。最無法拒絕的就是肯德基的皮蛋瘦肉粥，超級有料，但其實自己在家也是能做出很美味的皮蛋瘦肉粥的，跟著小編學起來！

做法一

原料

皮蛋2個，大米150克，豬瘦肉200克左右，香蔥1棵，油條1根，生薑少許，香菜1棵，食用油，香油，胡椒粉，精鹽，味精。

步驟

1、將皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、將大米洗乾淨後，再拌入少量油，這樣會更加美味。

3、將生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙的精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切成小段，放入熱油鍋中，用小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然後再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來的粥比較可口。

7、再放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

做法二

材料

大米150克，豬肉或牛裡脊100克，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，鹽，香油，清水。

步驟

1、把大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。把姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，在喝之前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

做法三

原料

皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

輔料

米50-100克，枸杞、鹽、雞精、料酒、薑絲、蔥末、油菜、白鬍椒粉、色拉油、澱粉。

步驟

1、把米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘後，放滿鍋水煮。

2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用澱粉漿好備用。

3、等粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。

4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。

5、吃的時候根據各人口味，加油菜、白鬍椒粉調味。

做法四

粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

輔料

鹽一勺。 生粉，生抽，雞精適量，白鬍椒粉少許，清水，小蔥適量。

步驟

1. 粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上。

2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白鬍椒粉調味即可。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「教你4種簡單，又香又美味的皮蛋瘦肉粥做法，早餐想吃粥不用再去外面買了！」出去給大家一起看看喔！