雞腿肉只要這樣做,口味香濃,超級開胃下飯,深受家人的喜愛!
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- 03-16
大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「雞腿肉只要這樣做,口味香濃,超級開胃下飯,深受家人的喜愛!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
【花椒塔香紅燒雞】
食材:
雞腿肉300g、辣椒2支、蔥2支、蒜頭10g、薑末10g、花椒干10g、九層塔30g
調味料:
醬油30c.c.、米酒30c.c.、
配菜-薑絲炒海茸:
海蓉100g、姜10g、醬油30cc、
配菜-泡菜粉絲:
韓式泡菜100g、冬粉50g(2束) 、鹽巴10g、水30cc
Step1
先將雞腿肉去骨後切成一公分寬,蔥、辣椒、蒜頭切末備用。
Tips:雞腿可請傳統市場攤商協助去除雞骨,並留下雞皮爆香使用。
Step2
以攝氏160度油鍋爆香蔥、姜、蒜頭後,加入雞肉塊翻炒。
Tips:可先將雞皮以熱鍋炸出雞油使用,香氣更佳。
Step3
再加米酒、醬油, 把雞肉炒至變色。
Step4
加入花椒、辣椒再炒3分鐘後關火,放九層塔翻炒後立刻起鍋。
配菜-薑絲炒海茸
Step1
將海茸切成3公分小段,姜切成絲備用。起一熱油鍋,以薑絲爆香,加入海茸、適量水及醬油,翻炒約3分鐘即可。
配菜-泡菜粉絲
Step1
將韓式泡菜切絲,冬粉泡水約10分鐘後以剪刀剪成3公分段,瀝干備用。以攝氏160度油鍋,將泡菜、冬粉、水30c.c.一起翻炒約3分鐘,最後加少許鹽調味即可。
※本食譜約3~5人份。
【珠蔥烤雞卷】
食材:
去骨雞腿肉適量、珠蔥適量
調味料:
鹽少許、白鬍椒粉少許
Step1
將去骨雞腿肉除去油脂攤開,撒上鹽和白鬍椒粉調味,把珠蔥對摺置於肉上緩緩捲起。
Tips:可將雞腿肉片開一些並划上幾刀,使肉的厚度一致、較易熟。
Step2
用棉線固定肉卷後,下鍋油煎約三分鐘上色,把肉卷放入烤箱以上下火攝氏180度烘烤十分鐘即可取出切片盛盤。
【去骨腿肉綜合沙拉】
食材:
去骨雞腿肉80g、萵苣生菜50g、蘿美生菜50g、紫高麗菜20g、去核黑橄欖6顆、橄欖油10c.c.、凱薩沙拉醬10c.c.
調味料:
胡椒2g、鹽2g
Step1
去骨雞腿肉切成薄片,撒上鹽及胡椒,攪拌均勻後靜置半小時入味。後淋上10c.c.橄欖油後放入烤箱,以中火或攝氏170度烤約3分鐘,備用。
Tips:雞腿肉切成薄片除了較美觀外也較易烤熟。
Step2
萵苣生菜和蘿美生菜洗凈後,都切成同樣大小的小塊狀,備用。
Step3
紫高麗菜洗凈後切成細絲。
Step4
將步驟2切好的生菜葉放在沙拉碗中,中間淋上凱薩沙拉醬,之後再依序放入去核的黑橄欖以及步驟3的紫高麗菜。
Step5
最後放上步驟1烤熟的雞腿薄片即完成。
看著都好吃,可以自己給家人做做看看!絕對好吃!
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「雞腿肉只要這樣做,口味香濃,超級開胃下飯,深受家人的喜愛!」出去給大家一起看看喔!
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