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懶人經典家常菜 「絲瓜蛤蠣」真的好簡單!絲瓜軟嫩、蛤蜊飽滿多汁還可調節膽固醇!

  • 03-11

這道「蛤蜊絲瓜」相信大家都不陌生,
是一道十分家常又美味的料理!
不管是淋汁拌麵拌飯,煮一樣就可以抵好幾樣
不用加鹽巴就已經很好吃了

其實做菜,本來就沒有什麼特別的形式
每個人的口味都不一樣,
喜歡倒多少水還是加多少鹽巴
就看你自己,歡喜做歡喜吃才最重要

特別提醒大家,如果怕蛤蜊過老,
那就是蛤蜊一開就立刻夾出來,
這樣就不會因為過度加熱而使蛤蜊變老。
最後跟著大叔一起來做吧!保證口口鮮甜~
做法簡單到你閉著眼睛也會成功!

今天的份量是4人份,時間是10分鐘就可以上菜了

材料

◎蛤蠣 半斤
◎枸杞 100g
◎絲瓜 半根
◎薑絲 適量
◎蒜頭 7-8顆
◎蔥花 一根

調味料

◎米酒 20cc
◎香油 適量

作法

步驟一
開火熱鍋加油,絲瓜下鍋,稍微出水後加入蒜頭拌炒

步驟二
加水轉大火,米酒沿鍋邊加入,加入枸杞轉小火蓋鍋1分鐘

步驟三
加入水、鹽巴,蛤蠣下鍋悶煮1分鐘

步驟四
蛤蠣煮開後下薑絲、蔥花,滴入香油即可

大叔小秘訣

絲瓜為何會搭蛤蜊?
刨除外皮、剖半切後,再斜切約1公分的厚片口感為最佳;
蛤蜊本身已帶有鮮味,故本道料理不用額外調味,另外蛤蜊的脂肪含量低
是低熱量的蛋白質食物,與絲瓜的水溶性膳食纖維是最好的組合,有助血膽固醇的調節

最後跟著肥大叔一起複習,不怕遺漏小細節▼

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