說到麵線料理，跟它最搭的的蔬菜就是香軟可口又清爽的絲瓜了
只要絲瓜切片丟下去滾一下，搭配肉類、海鮮還是蕈類
稀哩呼嚕一下子就很好入口
常常吃著吃著就一碗接著一碗，一大包麵線馬上消耗殆盡

今天大叔要介紹的料理「金沙絲瓜麵線」
香軟可口的絲瓜加上鹹蛋黃綿綿沙沙的口感
兩者加上去又是一道新火花！​​​​​​

蛋黃金配上絲瓜綠的配色，真的是好看又好吃
今天就來跟大叔一起學 真的123好簡單

今天的份數是5人份，20分鐘內就可以吃完了

材料

◎鹹鴨蛋 兩~三顆
◎絲瓜 一條
◎麵線 市售一包(約5人份)
◎蒜頭 6-7顆
◎蝦米 一把

調味料

◎糖 適量
◎沙拉油適量
◎鮮味炒手適量
◎米酒適量

作法

步驟一
開大火一湯匙油，蒜頭、蝦米爆香

之後將蛋黃拌炒到起泡

再放入絲瓜

步驟二
倒入30cc米酒、水

轉大火蓋上鍋蓋等待沸騰

步驟三
加入麵線，將枸杞、蛋白下鍋後稍微攪拌

步驟四
沸騰後加入少許糖及鮮味炒手即可起鍋

大叔小撇步

▲麵線要先洗過才不會過鹹
▲想要料理看起來更鮮綠，可以輕輕刮皮留點綠色部分看起來更有食慾

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼