說到鬆餅，說洋氣了叫鬆餅，其實就是甜的蓬鬆一些的雞蛋小餅，能受到很多人的青睞多是因為鬆餅的食材的多樣性、隨機性以及非常軟嫩的口感！鬆餅的普遍原料是雞蛋、麵粉、牛奶、黃油，但是為了更好的口感一般會添加泡打粉、蘇打粉或者加一些水果。食用的時候也可以搭配水果、蜂蜜或者糖漿！ 而很多人不吃的原因也是因為裡面添加了泡打粉，泡打粉會讓麵糊變得蓬鬆，口感更好。但是很多人因為泡打粉對身體的危害而對它敬而遠之。其實，適量食用並無大礙！但是今天我做的鬆餅確實沒有用泡打粉哦，而是用酵母粉來代替，口感一樣蓬鬆！加了一個百香果的果肉進去，味道更贊！只是百香果的籽兒我沒過濾掉，那酸爽！

食材：低粉100克，玉米澱粉10克，純牛奶80克，酵母粉1克，白糖15克，雞蛋1個，百香果一個，黃油10克。糖漿適量。

步驟一、酵母粉，白糖倒入牛奶中，攪勻，倒入麵粉中。打入雞蛋，攪拌成麵糊。划「Z」形攪拌。

步驟二、放入一個百香果的果肉，最好把籽兒過濾掉，要不然吃到籽兒的時候會酸。

步驟三、放入融化的黃油，拌勻。

步驟四、不粘鍋擦乾，燒熱，舀入一勺麵糊，中小火煎，看到麵糊表面很多密集的小氣泡。

步驟五、小氣泡都出來之後，翻面煎半分鐘分鐘就可以了。

步驟六、吃的時候可以淋上蜂蜜或者糖漿，搭配水果、奶油也可以。

低油少糖，十分鐘就能做一盤，孩子還吃的開心，動手做起來把！

小貼士：1、低筋粉和澱粉可以讓麵粉不起筋，更加彭松，沒有低粉也可以用普通麵粉。 2、麵糊不要划圈攪拌，左右來回攪拌就可以，也是避免麵糊起筋。 3、用中小火去煎，氣泡會更加均勻。中小火就是比中火小，比最小火又大一檔的那個狀態，仔細觀察煤氣灶就明白了。