冰箱用不好，可能會變“毒箱”甚至“致癌箱”

冰箱是現代社會的重要發明之一，它給我們的日常生活帶來了很多方便。在醫學上，也有數據表明冰箱的發明使得胃癌的發生率明顯降低——因為食物的變質問題不再嚴重。但也有很多人沒有全面地認識冰箱，隻是很信任地把它當成“保險箱”。其實，近年來我國胃癌、大腸癌的發生率正在逐年增高，而其中就有冰箱“瀆職”的原因。

逢年過節，我們都覺得冰箱太重要了，跟保險箱一樣，里面什麼都有，吃不完的也可以存在里面。今天必須要提醒大家：冰箱可不是保險箱！用不好可能會變“毒箱”，甚至是“致癌箱”！因為冰箱里有幾個致命的“雷區”，我們千萬不能觸碰。

國外有組數據表明，冰箱的發明讓胃癌的發病率下降了20%，但是我國近幾年胃癌和大腸癌發病率不降反升，這和冰箱的使用不當有很大的關系。
 

我們平常喝的可樂、礦泉水，它們本身沒有問題，但裝它們的瓶子卻不可以長期使用。很多人會把喝完的塑料瓶留下來，作為油、辣椒等東西的儲藏瓶，這是很不健康的。

塑料瓶的底部標注有“1”“2”“3”等數字，它代表的就是該塑料瓶的使用材質。其中最常見的“1”，代表的是聚對苯二甲酸乙二醇酯（簡稱PET），最好就把它當成一次性的，不要再留下來裝油或調料。

大家平時可能不太在意塑料瓶的材質，所以常用喝完水的塑料瓶裝油、辣椒等調味品。但出於健康考慮，大家一定要看清楚塑料瓶底部的數字。如果是1，最好不要重複使用。

塑料瓶之所以很柔軟，就是因為它們在製作的過程中加入了增塑劑。塑料瓶里通常有16種常用的增塑劑，如鄰苯二甲酸二乙基己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸苯基丁酯（BBP）等。

這些物質的健康風險可不小。首先，塑化劑有引發惡性腫瘤的風險；其次，它會產生干擾生物體內分泌的化學物質，這些物質進入人體後會造成一種慢性中毒的效果。它會模擬體內的天然激素，與激素的受體結合，改變人體正常激素的數量，使身體產生對激素的過度作用，從而摧毀人體的正常機能。
 

我們常說的“環境激素”的改變導致很多人不孕不育或嬰兒畸形，很大程度上就是飲食材料的使用不當造成的。

我們每天的生活都被“塑化劑”所籠罩，比如出去吃飯，吃剩下了就會打包，要用到打包盒；就算不出去吃，打開家里冰箱，里面也少不了塑料製品。下面就有一個因打包盒使用不當造成的殘酷案例。

25歲的小李是一家星級酒店的廚師，孝順的他每天下班後，會做些菜打包帶回家給父親吃。沒想到，2014年年末，他的父親突然感到下腹部頻繁出現莫名的疼痛，排便也十分不暢，嚴重時還會排出黑色血塊。一周後小李陪父親去醫院檢查，結果卻讓他感到像晴天霹靂：他父親患上的是結直腸癌晚期。

小李父親之所以會患上結直腸癌，和打包盒的頻繁使用有很大關系。打包盒通常都是一次性的，小李父親用打包盒吃完後，要是有剩飯剩菜，依舊裝在打包盒里放進冰箱儲存。久而久之，打包盒融出了塑化劑，而剩飯剩菜本身也產生了亞硝酸鹽等致癌物。兩者結合，在人體內便慢慢滋生了惡性腫瘤。
 

因此，我們一定要注意日常食物清洗、烹飪以及貯藏的清潔。因為以上每個環節，都存在感染致病因素的危險。尤其是儲藏盒的使用，基本上隻5號聚丙烯材質的塑料盒適合放入冰箱，這種材質相對穩定，耐高溫也耐低溫，其適合的溫度是零下20℃到120℃。所以，大家要記得：隻有當塑料製品的底部標著數字“5”，或者“雪花”，或者“零下20℃”，才說明它可以放進冰箱儲存。

你家的保鮮膜適合放入冰箱嗎？

除了塑料瓶、塑料盒，我們冰箱里最常用的塑料製品還有一種。它不是很起眼，但潛在危害卻更大，那就是保鮮膜。

很多人覺得食物必須蓋上保鮮膜才能放入冰箱。事實上，市面上販售的保鮮膜有不少本身就不適合放入冰箱。

我們針對市面上最常用的三種保鮮膜做了以下實驗。

第一種是從水果攤買來的，從外觀看上，它特別透亮，薄，質地軟，較難點燃。燒熱的火焰中心呈黃色，邊緣呈綠色，有白煙和軟化現象，同時可聞到糊焦味。燒完以後，該保鮮膜呈黑色狀。
 

第二種是從熟食店買回來的保鮮膜，看起來也非常透亮，燃燒過程跟第一種相似。

第三種是從正規超市購買的保鮮膜，它是半透明的，質硬，非常容易點燃，燃燒時火焰上端呈黃色，下端呈藍色；有融熔、滴落現象，同時可聞到石蠟味。燃燒後，該保鮮膜呈蠟燭白色狀。

前兩種燃燒後呈黑色的保鮮膜，其燃燒過程中火焰呈黃綠色，說明它里面含有氯，同時味道特別刺鼻，基本可以判斷它是PVC保鮮膜。第三種燃燒的時候無味，燃燒過程像滴蠟一樣，基本證明它是PE保鮮膜。

現在市面上出現的保鮮膜主要有三種：一種是聚乙烯（PE）保鮮膜，一種是聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜，還有一種就是聚氯乙烯（PVC）保鮮膜。

其中，PE和PVDC是適合放入冰箱的，而PVC則最好不要放入冰箱，它里面的塑化劑隨時都會析出，就是在常溫下也可從保鮮膜滲入到包裝的食物中，要是遇見油脂就更麻煩了。

需要注意的是，即便是從正規超市購買的保鮮膜，在使用上也有講究。通常，必須等菜涼透了，才能蓋上保鮮膜。否則不僅不能保護蔬菜中的維生素C，反而會加速維生素C的流失。


 

什麼樣的塑料瓶才是最安全的？

塑料瓶底部三角形內的數字表明其不同材質與特點。

數字“1”：聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）

“1”常見於礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等瓶底。其代表PET材料的耐熱度有限，至70℃就易變形，且會融出對人體有害的物質。實驗表明：標“1”的塑料瓶用了10個月後，就可能釋放出被稱為“環境殺手”的塑化劑等有害物質。因此，標“1”的塑料瓶不能放在汽車內曬太陽，也不要拿來裝酒、油等日常食用的物質。

數字“2”：高密度聚乙烯（HDPE）

“2”常見於白色藥瓶、清潔用品與沐浴產品外瓶。HDPE無毒、無味，使用溫度可達100℃，具有良好的耐熱性和耐寒性。但它不適合用來做水杯，或者用來做儲物容器儲存其他物品。如果清潔不徹底，最好也不要循環使用。

數字“3”：聚氯乙烯（PVC）

“3”常見於雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。PVC價錢便宜，同時可塑性優良，所以使用很普遍，但PVC隻能耐熱81℃，溫度過高時會產生有害物質，所以很少被用於食品包裝。而且PVC難清洗，易殘留，所以最好不要循環使用。

數字“4”：聚乙烯（PE）

“4”常見於保鮮膜、塑料膜等。PE高溫時會產生有害物質，這些物質隨食物進入人體後，可能誘發乳腺癌等疾病。所以需要強調，保鮮膜不可以放入微波爐一起加熱。
 

數字“5”：聚丙烯（PP）

“5”常見於豆漿瓶、優酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等。其熔點高達167℃，是唯一可以放入微波爐的塑料盒，也可以在仔細清潔後重複使用。但需要注意的是，有些微波爐餐盒的盒體以PP製造，但盒蓋卻以其他材質製造，不能抵抗高溫，所以盒蓋不能與盒體一起放入微波爐。

數字“6”：聚苯乙烯（PS）

“6”常見於碗裝泡面盒、快餐盒等。同樣，PS不能放入微波爐加熱，以免因溫度過高而融出有害物質。另外，PS裝酸性物質（如柳橙汁）、堿性物質後，會分解出致癌物質。因此，避免用快餐盒打包滾燙的，以及酸堿性明顯的食物。

數字“7”：其他類（PC）

“7”常見於水壺、太空杯、奶瓶等。百貨公司常用這種材質的水杯當贈品，但它很容易釋放出有害物質：雙酚A。所以，PC不要在陽光下直曬，使用時也最好不要加熱。

實用妙方冰箱的正確清理方法

電冰箱每使用1-2周，最好對箱內膽及放置食品的擱架附件等進行認真的擦洗，以確保箱內環境清潔，避免異味產生。特別是夏季，對冰箱的清洗、消毒，更要每星期一次。
 

冰箱需要經常清理的地方有以下幾個方面：

1.電冰箱門上的密封條上的微生物多達十幾種，這些微生物的存在，很容易導致人體各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。

2.經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。物品貯存最好不超過一個月。另外，冰箱使用1-2周後，可在溫水中加入少量的清潔劑，再用清水擦淨。也可將酒精和水按7∶3的比例兌成溶液，倒入噴霧器內，邊噴邊擦冰箱，再用舊牙刷清除死角汙垢，這樣可以有效驅除異味。

3.經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味，另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。


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