特色蝦仁豆腐羹，這道菜超受長輩歡迎，小孩也吃不膩，一直叫我煮 ! 蝦頭可千萬別丟呀！
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- 02-21
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「特色蝦仁豆腐羹，這道菜超受長輩歡迎，小孩也吃不膩，一直叫我煮 ! 蝦頭可千萬別丟呀！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒麵，都很香哦～
(source: recipe01)
主料
內酯豆腐1盒
鮮蝦5支
1、
紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來
(source: recipe01)
2、
煉出的蝦油紅紅的，蝦頭又香又脆，不要問我蝦頭去哪兒了，我吃了。嘎嘣脆，蝦肉味，還補鈣。
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3、
原料在此～蝦剝皮去蝦線
(source: recipe01)
4、
水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。我坦白我不會切內酯豆腐。。。大家湊合看吧。
(source: recipe01)
5、
蝦切粒，切大點
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6、
蝦切好咱們用少許料酒和白鬍椒醃一小會兒去腥
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7、
小碗裡加入鹽味糖，生粉，約150ml水調個芡汁兒
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8、
有請蝦油君，小火煸香蔥薑末～
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9、
烹料酒
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10、
關小火下入焯燙好的豆腐，務必要溫柔啊，輕輕的滑進去
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11、
下芡汁兒，
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12、
下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了。
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13、
用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可。可以蓋蓋子小火燜1分鐘。這個蝦油的效果現在就看出來了吧，橙黃的湯汁看著就有食慾！
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14、
講究的您可以跟我一樣勾個二回芡再出鍋。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要兩回才濃。
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15、
淋上芝麻油撒上香蔥，齊活！
(source: recipe01)
16、
豆腐香，滑，嫩，蝦仁鮮，彈，韌～蝦油燒制，這個香絕對是原汁原味呀
(source: recipe01)
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「特色蝦仁豆腐羹，這道菜超受長輩歡迎，小孩也吃不膩，一直叫我煮 ! 蝦頭可千萬別丟呀！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：recipe01
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