現在是鳳梨大量上市的季節，看到水果店、路邊那些黃燦燦、香味誘人的鳳梨，是不是很想吃它衝動呢？它不僅味道可口，而且營養價值豐富，常吃它能消除水腫、有助消化，促進食慾、去油膩，清理腸胃、美容減肥，消除感冒等功效， 因此深受大家的喜愛。平時大家很多時候是拿它直接吃、榨汁兒喝。。。其實啊，用鳳梨入菜也是非常美味可口的。

用水果做菜，相信很多人都嘗試過，其最大的特點就是能增強食慾。 今天就用鳳梨來炒雞片， 對於鳳梨來說， 它所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，因此鳳梨對於現代人長期食用過多肉類及油膩的現代人來說， 用它入菜， 不僅能保留了雞肉的原本鮮香，更增添了一縷鳳梨的清甜，還能品嘗到食材本色本味， 是一種很合適入菜的水果。

但是要做好這道鳳梨炒雞片， 我們一定要注意： 買回來的新鮮鳳梨切塊後，最好先放在淡鹽水裡浸泡一會兒再吃。這是因為鳳梨含有的鳳梨酶對舌頭和口腔表皮有刺激作用，食鹽則能控制鳳梨酶的活動，浸泡過的鳳梨不僅沒有麻木刺激感，變得更加香甜， 處理過的鳳梨就能用來炒雞片了。 這菜簡單易做好又好吃，清香鳳梨襯著滑嫩雞肉，十分爽口怡人，吃過會讓你食慾大增，讚不絕口。。。

【鳳梨炒雞片】 原料： 雞脯肉 1小塊 鳳梨 半個 澱粉 1小勺 料酒 1小勺 枸杞 幾顆 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 鳳梨去中間的芯後切成薄片放入淡鹽水中泡上五分鐘；

3. 雞脯肉切成片， 加入適量的鹽、澱粉、料酒，拌均勻腌制一下；

4. 熱鍋涼油， 放入雞脯肉進去煸炒；

5 煸炒變色後加入泡過的鳳梨片翻炒；

6. 加入少許鹽調味, 盛入盤中表面撒上枸杞。

小貼士：1. 鳳梨要用淡鹽水浸泡五分鐘能去除澀味， 注意可以將中間的芯去除， 口感更好； 2. 雞脯肉提前用鹽等調味料腌制一下入底味； 3. 鳳梨放入裡面炒無須翻炒時間過長， 加入少許鹽能帶出鳳梨的甜味。