香煎豬肝做法，這樣做的豬肝不渣不老口感好，好適合當下酒菜！
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- 02-07
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「香煎豬肝做法，這樣做的豬肝不渣不老口感好，好適合當下酒菜！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
豬肝的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，維生素A和B族以及鈣鐵鋅等元素。豬肝對於兒童，孕婦，老年人和貧血人群是補充營養的首選食物。但是食用豬肝得有講究，豬肝裡會有滯留的肝血和膽汁中的毒物，在買回後先不急著烹飪，沖洗乾淨再浸泡10分鐘讓其血水浸出。為了殺死裡面含有的寄生蟲卵，不能烹飪時間過短，直接烹飪時間長了豬肝口感會比較渣。想要炒出不韌不渣的豬肝我有小妙招，先醃制再爆炒，不多說，咱就來看看怎麼做。
準備豬肝300克，香蔥1小把，醬油15克，蠔油15克，料酒10克，澱粉10克，薑末3克
(source: recipe01)
1.豬肝買回洗淨後浸泡十分鐘出血水，切薄片，放入除料酒和香蔥外所有的配料
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2.進行醃制15分鐘
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3，香蔥洗淨切段
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4，熱鍋到冒熱氣，倒入適量多的油
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5，倒入豬肝快速翻炒
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6，加入料酒翻炒去腥
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7，直到豬肝不冒血水後
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8，倒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋。
(source: recipe01)
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很香的一道菜，每次吃都會想起爺爺，小時候爺爺常做這個菜，因為爺爺每頓都會喝上一杯，這菜很下酒。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「香煎豬肝做法，這樣做的豬肝不渣不老口感好，好適合當下酒菜！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：recipe01
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