小時候經常會吃的一道客家鹹雞，長大了最愛的也是這一道菜，家人也喜歡！
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「小時候經常會吃的一道客家鹹雞，長大了最愛的也是這一道菜，家人也喜歡！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
小時候經常會吃的一道客家鹹雞，長大了最愛的也是這一道菜，家人也喜歡！
現在自己成家了，想吃的時候就做，中午做好等晚上吃，吃的時候蒸一下。熱熱的好吃。
用料：
雞半隻，鹽10克，薑片2片，冰水適量
光雞半隻，要選肉質好的雞。
(source: recipe01)
洗乾淨，放上2片薑。
(source: recipe01)
熱水上鍋，隔水蒸20-30分鐘。
(source: recipe01)
放入冰水裡泡一下。
(source: recipe01)
撈起均勻抹上鹽，要比平時多一些鹽，這樣才入味才香。
(source: recipe01)
放上5個小時以上，顏色特好看。吃的時候斬件，不喜歡吃冷的就隔熱水蒸2分鐘。
(source: recipe01)
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(source: recipe01)
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1.蒸好後先泡一下冰水，這樣皮更爽口。
2.鹽要比平時多一些，這樣才夠味。
3.直接斬件吃就可以了，喜歡吃熱的就蒸2分鐘。
4.想雞斬得漂亮，刀要鋒利，下刀要利索。先把雞翅跟雞腿斬出來，然後把身子一分為二，斬好擺在盤子裡，再斬雞翅跟雞腿擺上去。
小時候經常會吃的一道客家鹹雞，長大了最愛的也是這一道菜，家人也喜歡！
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原文出處：recipe01
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