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婆婆媽媽口耳相傳的雞蛋菜譜，烹調過程只多了『這一步』竟讓 雞蛋口感比肉更好！

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哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關「婆婆媽媽口耳相傳的雞蛋菜譜，烹調過程只多了『這一步』竟讓 雞蛋口感比肉更好！」的事件！讓我們一起來看看吧！

 

雞蛋新做法，你不一定吃過，比大魚大肉還好吃，快來看看吧！今天我們給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保雞蛋，雞蛋代替了雞丁，烹飪方法相同，做好後，雞蛋口感嫩滑，口感鮮辣香甜，是一道酸辣香甜的下飯菜

教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

(source: .recipe01)

教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

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雞蛋的全新吃法、吃過宮保雞蛋嗎？比吃肉還過癮、飯店都吃不到，宮保雞蛋這道菜，做法和宮保雞丁的做法大致一樣，雞蛋煎炸後代替雞丁，雞蛋是白搭的食材，這樣做保留了宮保菜肴的香辣鮮甜的味道，非常下飯

教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

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木耳提前泡發，見上圖

準備杭椒，切成圈，見下圖

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準備雞蛋4個，見下圖

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將雞蛋打入碗中，放入小半勺食鹽，將蛋液攪拌均勻

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油溫燒熱後，不用太高的油溫，我們放入剛剛攪拌勻勻的蛋液，如下圖

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蛋液在鍋中煎炸

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等到蛋液全部凝固後，我們用鍋鏟將蛋液打散，盛出備用

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見下圖，這是剛剛炒好的雞蛋

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這道宮保雞蛋最重要的就是這宮保汁，見下圖

放入小半碗醋，然後放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食鹽、最後準備一點水澱粉

宮保汁調製好後，可以試試味道，太酸或者太甜就適當調整一下

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見下圖，這是攪拌均勻，調製好的宮保汁

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準備一勺豆瓣醬，見下圖

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下面到了最後一步，我們所有調料和配料都準備好了，下面我們開始炒制宮保雞蛋

鍋內留底油，燒熱放入薑末、蒜泥和幹辣椒段爆香

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薑末、蒜泥和幹辣椒段爆香後，我們放入剛剛準備好的郫縣豆瓣醬

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豆瓣醬入鍋炒出紅油後，我們放入剛剛準備好的宮保汁

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宮保汁入鍋後，我們轉小火，先放入我們剛剛泡發好的木耳入鍋，翻炒均勻

然後放入炸好的雞蛋入鍋翻炒均勻

最後放入切好的青椒入鍋翻炒均勻，食材全部入鍋，翻炒均勻後就可以出鍋了

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見下圖，這是做好的宮保雞蛋

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這道宮保雞蛋，做好後有點微辣，但非常開胃，雞蛋香軟嫩滑，酸甜香辣，口感別具一格，是一道很不錯的下飯菜，大家不妨試試

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Uber小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！

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原文出處：.recipe01
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