哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「又酥又香的麻花，其實做法是這麼的簡單，想要吃就不用外面買啦！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

記得小時候，早餐是最幸福的，麥兜君的姥爺總會炸幾根小麻花裝到我的小書包裡，香酥無比的小麻花分給小朋友們，都誇好吃，那時候的心裡美滋滋的~長大後，最難忘的還是那記憶中的小麻花，姥爺把配方和做法教給了我，現在分享給大家~

中筋麵粉400克，雞蛋2個，油80克，溫水80克，酵母3克，白糖60克，小蘇打1克，鹽4克1酵母先用溫水化開，放在一邊備用，大盆裡先放入麵粉，在打入雞蛋，接著放油，酵母水，白糖和小蘇打。

2用手把材料混合均勻，開始是面絮狀，慢慢就抱團了，不要著急，覆蓋保鮮膜或者蓋上蓋子鬆馳40分鐘。

3麵糰搓成小劑子，搓條，儘可能搓均勻。

4把搓好的長麵條對摺，兩頭朝相反的方向擰。

5再把接頭穿進另一頭的洞裡，再往相反的方向擰一下就成麻花了。

6將麻花生胚整齊擺放好，靜置一會。

7鍋裡下油，油溫四成熱時，下麻花，中火慢炸。

8待麻花浮起定型，顏色金黃，就可以控油出鍋了。

9掰開麻花，香酥可口，家人都讚不絕口。

小貼士：

1放小蘇打是為了讓麻花口感更蓬鬆。2麵糰如果有點幹，可以加一點點水，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量都會影響麵糰的濕度。3整形過程中一定記得保持備用麵皮的濕潤，麵糰醒發的時間要夠才好搓細。4炸麻花的溫度要控制好，中火慢慢炸。熱油鍋的時候，如果判斷不好油溫，可以先扔一小段麵條到油鍋裡看看油溫是否合適。如果溫度過高，麻花可能會表麵糊了而內部還是軟的。炸好的麻花冷卻後非常酥脆，如果冷卻後偏軟，說明炸的火候不夠。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「又酥又香的麻花，其實做法是這麼的簡單，想要吃就不用外面買啦！」出去給大家一起看看喔！