豆腐炒出來都沒味道!來看大廚做一遍後,原來差在這一步,快來試試看吧!
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哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關「豆腐炒出來都沒味道!來看大廚做一遍後,原來差在這一步,快來試試看吧!」的事件!讓我們一起來看看吧!
很多人相信和我有一樣的感受,去館子裡點的肉末豆腐吃起來味道特別香濃,感覺一盤豆腐都能下幾碗飯,很開胃。而自己在家做的炒豆腐,味道卻慘澹無味,毫無食慾可言。
這道進階了的肉末豆腐,是一位頗有廚藝天賦的朋友教我做的,等到看她做了一遍以後,才發現其實我一開始就對肉末豆腐的理解有問題,嫩滑的豆腐可不是炒出來的,而是小夥慢燉出來的。至於具體怎麼做的,我就來圖解教大家吧。
【肉末豆腐】
所需食材:豆腐、豬肉、尖椒、薑蔥蒜、水澱粉
1、第一步,我們首先把食材洗乾淨以後,將豬肉切成肉末形狀,尖椒切成丁狀以備用。
2、接著把豆腐也切成小塊狀,建議可以在水裡面切哦,這樣切開的豆腐就很容易分開了。
3、在鍋裡面加如適量水燒開,然後把切好塊的豆腐放入其中,加點鹽,煮個5分鐘再撈出來備用。
4、倒入適量油進鍋燒開,放入切好的薑蔥蒜進去,煸炒到聞見香味後,再把肉末也放進去煸炒。
5、等到肉末7分熟的時候,就可以在鍋中加入適量的清水,在加入料酒和醬油,最後撒上鹽,將鍋燒開。
6、等到鍋內燒開以後,就可以把豆腐倒進去了,等到鍋內收汁到一半左右,將尖椒倒入鍋中,順帶加水些許的水澱粉,最後收汁完成即可出鍋。
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這樣做出來的肉末豆腐,不僅豆腐嫩滑入味,連湯汁都很粘稠,算得上最好下飯的菜餚了吧。怎麼樣,是不是跟你在家做的肉末豆腐也不太一樣呢?趕緊嘗試一些這個新方法吧。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「豆腐炒出來都沒味道!來看大廚做一遍後,原來差在這一步,快來試試看吧!」出去給大家一起看看喔!
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