每天早上來一碗小米粥應該是最有營養的了，都知道小米粥的營養較高，特別是家裡有孩子可以多喝的，可以幫助孩子健康成長。

但是熬小米粥也是有小竅門的哦，這些技巧你都知道嗎？快看看你做錯了沒。

小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

煮小米的方法：

1、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

2、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己喜歡吃的添加。

3、然後用小火煮了大概一個小時左右的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

4、煮十分鐘左右的時間後，可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

5、小米粥煮的差不多後，可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。（不吃糖的可以不加的哦）

小米養胃滋陰，胃不好的人吃最好。可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營養。

煮小米的小技巧：

1、小米要選擇新鮮的小米，陳米口感會很差的。

2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，拿著一鍋粥就不能喝的了，文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不要中途加水，燒開。

5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6、待米成花狀時，更可口。